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特約食譜 甜品 烹飪派對 2021.12.24

聖誕好煮意【朱古力榛子醬牛角包布甸 】

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朱古力榛子醬牛角包?布甸 (Chocolate and Hazelnut Croissant Bread Pudding)- w/ English recipe

將經典的英式傳統甜品? – #麵包布甸 加點變化,將方包換成 #牛角包,焗出來更外脆內軟,再加入大人同小朋友都鐘意的榛子醬 #Nutellla ,最後再灑上如雪一般的糖霜和開心果碎?,這個暖暖的甜品,係一個 last minute dessert idea!

所有材料超市就買到,只需要焗爐,手殘都輕易做到的零失敗甜品?。

材料 (4人份量)

牛角包 3個 (大)?

無鹽牛油 50克

雞蛋 3隻?

淡忌廉 130毫升

肉桂粉1/2 茶匙

雲呢拿香油 1/2茶匙

鮮奶 70毫升

糖 60克

黑朱古力粒40克

榛子醬 20克

糖粉(灑面用)

開心果仁碎適量 (灑面用)

Ingredients:

Croissant 3 pc

Unsalted Butter 50g

Egg 3 pc

Whipping Cream 130ml

Ground Cinnamon 1/2 tsp

Vanilla Extract 1/2 tsp

Milk 70ml

Sugar 60g

Dark chocolate Chips 40g

Nutella 20g

Icing sugar (garnish)

Chopped Pistachio

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做法:

  1. 預熱焗爐180度。焗爐預熱時放入牛油直至牛油溶掉,取出,用少許牛油塗抹焗盤。

Preheat the oven to 180°C. Put the butter in the oven until it melts. Grease a casserole with the melted butter.

2.牛角包切半,搽上榛子醬,再撕成小件,放在焗盤內。

Slice croissants in half lengthwise then slather one side with Nutella. Tore into pieces and put in the casserole.

3.雞蛋、淡忌廉、牛油、肉桂粉及雲呢拿香油拌勻。

In a large bowl, whisk together eggs, whipping cream, butter, cinnamon and vanilla extract.

4.中火加熱鮮奶,下糖,煮至糖溶解後熄火;慢慢倒入蛋液中.

In a small saucepan, heat the milk over medium heat, add sugar, stir until dissolved. Let cool and pour in the egg mixture.

5.將蛋液倒入焗盤中,用叉輕輕按壓,,確保牛角包全部吸收蛋液; 靜置15至20分鐘。

Pour the egg mixture over the croissants; press gently with a fork, so that the croissants absorb all the liquid, let sit for 15 to 20 minutes.

6.灑上和朱古力粒。

Sprinkle with dark chocolate chips.

7.將麵包布甸放於注入熱水的焗盆中,以180度蒸焗30-40分鐘。

Place the casserole in a baking tray filled with hot water. Bake for 30-40 minutes at 180°C.

8.灑上開心果仁碎和糖霜享用。

Dust with powdered sugar and pistachios on top.

Tips:如何知道麵包布甸已熟: 用叉插入沒有黏上蛋漿。

Insert a fork into the middle of the bread pudding and if it comes out clean, the pudding is done.

@food__labo

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