最近Celia研發醬料，所以近呢半年攞起支調味料都會研究下佢嘅成份，發現好多調味料都有唔同嘅化學成份、穩定劑、防腐劑、增味劑等不知名的成份
！
比Celia發現呢隻 #萬字減鹽丸大豆生醬油，佢比平時嘅萬字醬油再少 25% 鹽份呢！而且 
味精人造色素防腐劑。
其實依家上鏡次數多咗，Celia好注意鹽同糖嘅吸收。
尤其是鹽，吸收太多鹽會好易水腫呢，真係唔想係電視見到Celia包包面
所以Celia見到呢支生醬油即刻買來試下，最鐘意佢唧唧樽設計，方便調節用量，滴兩滴都好易控制到。
而准山係一種好有益嘅食材，有補脾胃的作用。
聖誕同 New Year 都食咗好多野，食返D准山補一補脾胃。
准山除咗用來煲湯之外，做小炒都不錯呢！
呢個花椒准山炒和牛，只需要簡單調味，就已經好惹味呢，在家都經易做到精緻滋味「嚐」鮮家常菜！
材料:
和牛柳 150克 （已切片）
新鮮准山 50克
紅椒 1/2隻
本菇 1 包
蒜頭 2 瓣
花椒粉 1 茶匙 （可按個人喜好加減）
萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 1 茶匙
油 1 湯匙
醃料：
萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 1茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1茶匙
做法：
- 牛柳加入醃料拌勻，醃 10 分鐘
- 紅椒切片，蒜頭切片，本菇去蒂洗淨。
- 准山去皮切片
- 大火燒熱鑊，下油下蒜片和牛柳，炒至牛柳半熟，上碟備用。
- 同一鑊下紅椒、本菇和准山，，下生醬油炒 2 分鐘。
- 下牛柳回鑊 ，下花椒粉兜均，炒至牛柳全熟即可。
Tips：
* 准山去皮的時候，可以戴上手套或用廚房紙包著，否則沾到淮山內那些具黏性的汁液，會痕癢。
* 淮山在削皮後浸在冷水中，再加點醋或檸檬汁，以防止氧化發黑。泡過水的淮山再撈出來炒就不會變黑了。或處理好所有材料，最後才處理准山以減慢氧化速度。
介紹返： 生醬油同一般豉油的主要分別係不經加熱處理，所以色澤比一般生抽淺色，如干邑的顏色，味道會更鮮，唔會死咸，可帶出食材嘅鮮味！用來來做涼伴同小炒都好適合呢！
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