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食譜

隨煮 亞洲菜 2021.08.13

萬字醬油食譜《花椒雞絲芝麻冷烏冬》

夏天真係冇咩胃口和動力去煮?,所以都會煮一D簡單又消暑嘅菜式,盡量縮短烹煮時間,日本人叫這些菜式做時短料理?‍?。

Celia對芝麻醬情有獨鍾?,特別喜歡用芝麻醬撈烏冬或冷麵。萬字的芝麻醬用咗 3 種不同芝麻經深煎烘焙,同時加入日本高湯醬油。

而且每一湯匙只有 17 卡路里,糖份少,質地輕盈,無味精和防腐劑,美味與健康兼備?。

最後再加少少花椒油,令香味提升,多一份麻香!這個中日的醬汁真係好夾呢? !

 

材料 (2人份):

雞柳 150 克?

味醂 2 茶匙

鹽 1茶匙

萬字焙煎芝麻醬 4 湯匙

萬字天婦羅及湯麵調味汁 2 茶匙

青瓜 ½ 條 (130克)

急凍稻庭烏冬 2 個

花椒油 1-2 茶匙

芝麻 適量

 

做法:

  1. 雞柳加入味醂和鹽醃 10分鐘。
  2. 青瓜連皮刨成絲 或切絲
  3. 燒熱一鍋水,下雞柳,小火烚 8分鐘或至全熟,取出放涼,撕成雞絲。
  4. 將萬字天婦羅及湯麵調味汁加入雞絲拌勻備用。
  5. 用一鍋下急凍烏冬,按包裝指示煮 1 分鐘取出。用冰水過冷河。
  6. 烏冬放上碟,下萬字焙煎芝麻醬,再放上青瓜絲。
  7. 放上雞絲,淋上花椒油,灑上芝麻
  8. 享用時將所有材料拌勻。

 

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