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食譜

亞洲菜 甜品 2024.07.03

香橙珍珠抹茶Orange Matcha Boba (Bubble Tea)

 
 
 
橙色嘅珍珠你試過未?
 
來自加州的新奇士櫅橙香甜又多汁,用來做飲品最適合不過
呢杯融合了清新香甜帶有果肉的橙汁、濃郁回甘的抹茶,加上Q彈的珍珠,每一口都充滿了獨特的風味和口感!珍珠用咗橙汁來取代傳統的黑糖,更低糖更健康。味道清新,超解渴哦!
橙汁含豐富維他命C和膳食纖維,抹茶有抗氧化作用。呢個組合簡直係顏值和營養擔當,飲完覺得自己靚咗又健康咗,絕對是炎炎夏日的消暑飲品!

 
即上 https://hk-en.sunkist.com/recipes/ 看完整中英文食譜.
 
材料:
櫅橙 Navel Orange 3.5 pc
抹茶粉 Matcha Powder 2 tsp
熱水Hot Water 60 ml
糖 Sugar 1 tsp
香橙珍珠
櫅橙 Navel Orange ½ pc
木薯粉 Tapioca Starch 60g
橙色食用色素 Orange Food Coloring 少許 (Optional)
糖 Sugar 2 tsp
做法:
1. 半個橙榨成汁。
2. 將一半橙汁與 3湯匙木薯粉和糖拌勻。
3. 倒入小鍋,中小火煮至杰身 (或用微波爐叮 30秒)
4. 倒入碗中,然後加入餘下的橙汁和食用色素,再將木薯粉分次加入搓成不黏手的粉團 (如太乾可再慢慢逐少加熱水,太濕加木薯粉)。
5. 將粉團桿平,切成1cm x 1cm ,再搓成珍珠大小。
6. 放入加入少許木薯粉大碗中,裹上薄薄的木薯粉。(以免黏著)
7. 將香橙珍珠放入滾水中,煮至浮起後,煮多30秒
8. 撈起,放入凍水 (令口感更Q彈)
9. 將其餘櫅橙榨成汁
10. 熱水加入抹茶粉攪拌至沒有粉粒。
11. 將糖倒入杯中,下少許熱水攪拌至溶解。
12. 下香橙珍珠,橙汁 ,冰塊和抹茶,即可享用。
 
Tips:
*可一次過製作多一點香橙珍珠,放入冰箱冷凍,飲用時才將珍珠煮熟。
*不要用太熱的水沖抹茶,高溫會破壞抹茶營養和抗氧化功效。建議水溫80 度或以下。
 
 







 

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