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亞洲菜 甜品 2024.07.03

蕃茄椰菜豬肉卷Tomato Pork Cabbage Roll

 
 
呢個椰菜卷係唔少🇯🇵日本媽媽家常菜,用椰菜包住肉,加入蕃茄醬燉煮,融合日式與意式的香濃風味,一道有菜有肉又有汁的下飯菜,無論賣相和味道都令人胃口大開。

想要短時間煮到濃郁蕃茄汁秘訣係使用歐洲罐頭番茄醬🥫,茄味特別香濃,一罐有齊茄肉和茄醬,非常方便,係快煮的好幫手!

This cabbage roll is one of the popular recipes for Japanese mum, it’s a Japanese and Italian fusion dish with loads of vegetables, meat and appetizing tomato sauce.
The secret of making a rich tomato sauce is using the canned European Tomato sauce, a can with tomato pulp and sauce, it’s versatile and packed with flavours, so convenient and time saver .
 
 
 



材料 Ingredients: 3-4 人
椰菜 Cabbage ½ pc
免冶豬肉 Minced Pork 250 g
罐頭原個蕃茄醬Tomato Sauce (Peeled Tomato) 1 can
洋蔥 Onion 1
雞蛋 Egg 1
月桂葉 Bay Leaves 2 pc
雞粉 Chicken Powder 1 tsp
糖 Sugar 2 tsp
油 Olive Oil 1 tbsp
醃料 Marinate:
豉油 Soy Sauce 1 tbsp
糖 Sugar 2 tsp
鹽 Sea Salt 1 tsp
胡椒粉 White Pepper ½ tsp 茶匙

 



▶️做法:
1. 洋蔥切粒,留 2 湯匙製作醬汁
2. 免冶豬肉放入大碗中,加入洋蔥和醃料拌勻
3. 加入雞蛋,攪拌至豬肉起膠帶黏性,備用。
4. 椰菜原片撕下,切去比較硬的葉梗
5. 將椰菜放入滾水,下油,烚約 1 分鐘或至軟身取出放入冰水/凍水中 (以保持翠綠)
6. 取出椰菜,放上一大匙豬肉於菜葉1/3處,捲成長筒狀,重複此動作至材料用完
7. 中大火燒熱鍋,下洋蔥粒炒至軟身
8. 下蕃茄醬,用勺子將蕃茄壓成蓉
9. 下雞粉、月桂葉,糖和鹽拌勻,
10. 下椰菜卷,蓋上蓋中小火煮 20-30 分鐘 (有需要可加少許水)
11. 取出椰菜卷,伴以蕃茄醬享用。

⭐️Tips:
*除椰菜外,可使用大白菜等大葉和耐煮的菜
*素食可加入豆腐碎、栗米、翠肉瓜等蔬菜

Direction:

  1. Dice the onion, keep 2 tbsp for the sauce.
  2. Add the minced pork in a bowl, add onion and marinate, mix well.
  3. Add the egg, mix until the pork mixture well combines.
  4. Take out the whole piece of cabbage, slightly trim the stem
  5. Blanch the cabbage in hot water, add oil, cook for 1 minute or until soften, take out and out in cold/ice water.
  6. Scoop some pork mixture on the cabbage, wrap and roll.
  7. Heat up the pan in medium high heat, add some oil, sauté the onion until soften
  8. Add the can tomato, use the spatula to smash the tomato
  9. Add the chicken powder, bay leaves, sugar and salt.
  10. Add the cabbage roll, simmer for 20-30 mins ( can add some water if needed)
  11. Plate the cabbage roll, serve hot with the tomato sauce.




 

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