今日星島日報【自煮教室】?
有Celia《香茜素牛肉藕餅》?
傳統香煎藕餅加入半肥瘦豬肉製成，Celia改以素牛肉代替 味道及口感同樣豐富。
?呢個藕餅加入莞茜，香氣四溢，口感豐富，再加埋Celia x 二澳出品嘅 《日式芝麻麵豉醬》！是一道味道與健康兼備的菜式。
份量： 2-3 人 需時： 20 分鐘
材料:
素牛肉碎 250克
冬菇 3隻
蓮藕 30克
芫茜 1-2 棵
醃料:
日式芝麻麵豉醬 2湯匙 @yiogroceries
糖 1 茶匙
Ingredients:
Impossible Beef (Plant-based minced beef) 250g
Dried Shiitake Mushrooms 3 pc
Lotus Root 30g
Coriander 1-2 handful
Marinate:
Japanese Sesame Red Miso Sauce 2 tbsp
Sugar 1 tsp
做法:
- 冬菇用水浸軟，切粒。冬菇水留用。
Soak shiitake mushrooms with water until they are soft. Remove the stems and dice. Keep the water.
- 素牛肉碎解凍，加入醃料和 1 湯匙浸菇水拌勻，醃 10分鐘。
Thraw the plant-based minced beef, add the marinate and mushroom water, marinate for 10 minutes.
- 蓮藕去皮切碎。
Peel and chop the lotus root.
- 芫茜切碎備用。
Chop the coriander
- 將蓮藕、冬菇粒和芫茜碎加入素牛肉拌勻。
Add the chopped lotus root, shiitake mushrooms and coriander into the plant-based beef and mix well.
- 用手搓成球狀，輕輕壓扁。
Use hands to shape into ball, gently press it as a patty.
- 熱鑊下油，將藕餅放入，用中火每面煎約3分鐘或至全熟。
Heat up the pan with some oil, pan fry each side of patties for around 3 minutes or until cooked.
8.上碟趁熱享用。
To Serve
星島日報
食譜作者 ： Celia Chan
購買方法：
網購平台
二澳雜貨 https://store.yio.com.hk/
JouSun 早晨 https://www.jousun.com/ch
Paxxioneer https://www.paxxioneer.com/paxxioneer/alan/products/orders
Club Like https://www.clublike.com.hk/shop/lll/
魚/菜統營處「本地魚菜直送 」手機app
Pinkoi https://hk.pinkoi.com/yiofarm
義城糧行 https://www.grainplace.com/Brand/yio
永安旅遊 app https://www.i-shop.hk/
實惠 https://www.pricerite.com.hk/hk/zh/search/?q=%E4%BA%8C%E6%BE%B3
壹品鮮市集 https://topsoyamarket.hk/
KABU-GO 株式味覚宅配 https://www.kabu-go.com.hk/
Open Rice https://www.openrice.com/zh/hongkong
離島
大澳 二澳農舍 大嶼山大澳吉慶街60號
香港島
太古 Farm Direct (太古城店) 太古城誠品生活L101店
杏花邨 Farm Direct (杏花新城店) 杏花新城231B店
中環 Farm Direct (香港站店) 香港站L1樓HOK11A舖 (預辦登機樓層下一層)
西營盤 Live Zero 西營盤高街33號，地鋪 (地鐵C出口)
西營盤 Orangic Oasis 西營盤半山般咸64號
香港仔 天然百貨 香港仔第四期商場一樓30號舖
北角 根本家族Hahafamily 北角電器道233號城市金庫48-54，64，73-76-號鋪
上環 永安百貨 上環德輔道中 211 號永安中心
太古 Aprita 太古城中心二期地下及地庫
天后 百味市集Feast Market 天后電器道52號 亨環·天后 2樓
中環 Miko Mall 中環閣麟街15號號地鋪
山頂 Go@PeakGalleria 山頂廣場2樓 219室
九龍
旺角 Farm Direct (旺角店) 九龍旺角太子道西180號地鋪
美孚 Farm Direct (美孚店) 港鐵美孚站 MEF9-10鋪 (近C出口)
旺角 Market place by Jason 旺角亞皆老街8號朗豪坊B2樓08號舗
土瓜灣 SODA Mall 精品超市旗艦店 紅磡祟安街23號環海。東岸地下
太子 SODA Mall 精品超市形象店 旺角始創中心2樓228-231及241店
佐敦 SODA Mall 精品超市 佐敦道208-211號四海大廈地庫
荔枝角 The Barn 荔枝角長義街D2 Place II 2樓 201號
圓方 ThreeSixty 九龍尖沙咀柯士甸道西一號
觀塘 VC Life Store 觀塘鴻圖道58號金凱工業大廈2樓16室
新蒲崗 小麥芽 新蒲崗大有街32號泰力工業中心17樓
荔枝角 好生活 荔枝角度808號好運工業中心11樓12室
深水埗 得記良品 深水埗基隆街142號地舖 G/F
觀塘 綠色心活館 觀塘開源路60號駱駝漆大厦三座８樓Ｑ室
九龍城 醉名廚(九龍城店) 九龍城獅子石道24號地下
佐敦 職商互聯有限公司 廟街227植麗素商業中心3樓
九龍灣 MUJI(無印良品) 九龍灣德福廣場2期4樓401-402舖 3
旺角 “Organic We旺角西洋菜南街5號好望角大廈16樓1601室
新蒲崗 Colour Fans Store 新蒲崗新時代工貿商中心2507室
油麻地 永安百貨 彌敦道345 號永安九龍中心
觀塘 天然市集 觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座3樓3E2號鋪
長沙灣 299生命之糧 長沙灣永隆街(寶熙商埸前面)
荔枝角 小城日和 荔枝角深盛路9號宇晴匯2樓37B舖
荔枝角 葆康姿生活科技有限公司 荔枝角青山道668號OK688商埸23樓6室
油麻地 健樂生活有限公司 彌敦道502號德富強大廈1字B室
美孚 一番市集 美孚吉利徑19號50B2地舖.
太子 Blendit 太子荔枝角道73號
新界
屯門 Farm Direct (屯門店) 港鐵屯門站 TUM54鋪 (近C出口)
將軍澳 Farm Direct (將軍澳店) 將軍澳站 TKO6鋪 (近A出口)
沙田 FOO’s Cafe 沙田工業中心A座609室
西貢 Seed點籽 西貢醫局街29號
荃灣 田嘢 荃灣白田壩街36-44號信義工業大廈14樓A室03號(南豐紗廠對面)
荃灣 如庫豐生 荃灣荃榮街寶業大廈B座501室
荃灣 星廚天地 Cook Cook Land 荃灣荃灣蕙荃路22-26號綠楊坊1樓F15號舖
將軍澳 醉名廚(將軍澳店) 將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓167舖
愉景灣 樂庭 愉景灣北廣場辦公樓2座LG-10
荃灣 SODA Mall 精品超市 荃灣如心廣場一期二樓214-216′
火炭 有機仔仔Organic B 火炭駿景路1號駿景廣場地下31號
西貢 Live Zero 西貢宜春街22號
荃灣 悅和醬園 荃灣荃灣街市街
屯門 一耕 GaangOne 屯門青棉徑6號好發大廈21號舖
荃灣 Coolistic Patty 荃灣南豐中心2101室
將軍澳 FRESH 新鮮生活 將軍澳日出康城The LOHAS 康城2樓201-201A號舖
澳門
澳門 Oh! Cosmetics 澳門東望洋新街28號錦康大廈地舖
介紹返： 充滿日式的風味醬料《日式芝麻麵豉醬》採用二澳種植的老薑，人手去皮切片，加入本地上等麻油以慢火低溫將老薑的香味煸出。味道香醇又養生。再加入日本無添加「赤味噌」，以非基因改造大豆和鹽天然發酵而成，調配而成，濃香又充滿日式風味的醬料。
香港製造，百分百 無添加防腐劑和色素。
用來烹煮食物或醃肉有提味效果，令食物增加濃厚，豆香，獨特的味道和層次感。
Celia 提味秘方： 此醬除適合醃肉、醃魚，做涼伴、炒菜，更可用作日式燒肉的醃料和蘸醬，令菜式增添和風嘅味道呢！是一樽喜歡日式料理朋友不能錯過的醬料。
適合素食人仕 （含五辛）食用。
味噌是天然發酵食品 ，日本人長壽的秘訣之一是差不多每餐的料理都會用上味噌調味或喝水味噌湯。
味噌營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，有不飽和脂肪酸和大豆異黃酮等營養。大豆異黃酮是一種天然雌激素，有助抗氧化，可以幫助女性預防更年期的變化。含有維他命A酸、大豆卵磷脂，經實驗證實可以抑制血壓和膽固醇指數的上升。
蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統健康，維生素B和鈣，有安定神經作用。據說可防癌和胃潰瘍，還可·促進消化，是公認的健康食材。
味噌湯有助開胃，吸收營養。對於食慾不振、營養吸收力較弱，特別是長者或患病人士，味噌的鮮味可以有助開胃，促進食慾，幫助攝取更多營養。由於味噌是發酵食物，營養素分解為較小的營養分子，有助人體吸收。
二澳雜貨 Celia.Chan
