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食譜

隨煮 亞洲菜 無綠不歡星期一 2021.07.26

Omnipork 食譜《新餐肉日式蛋卷便當 》

這個便當配搭,只需要雪櫃幾樣食材,30分鐘內就變成美味便當。?

蛋卷?做法沒有你想像中困難,沒有做日式蛋卷專用的鑊,用一個細小的易潔平底鑊都輕易做到。色彩繽紛?的素日式便當,帶去野餐也不錯呢!?
材料 (2 人份)
日本米 2 碗 (已煮熟)
飯素 1 茶匙
紫菜 適量
甘荀 30克
蘆荀 8 條
新餐肉日式蛋卷材料:
新餐肉 2 塊
雞蛋 4隻
香菇粉 2 茶匙
熱水 80毫升
糖   1 湯匙
味醂 1 湯匙
油   1湯匙
做法:
1. 新餐肉無需解凍,從冰格取出後,用刀切半。
2. 燒熱鑊,下油下新餐肉,中火煎至兩面香脆 (約每面2-3分鐘),取出。
3. 熱水加入香菇粉攪溶 ,放涼後,將雞蛋、糖和味醂加入大碗中打勻。
4. 中大火燒熱平底鑊後, 下油,用廚紙抹勻。加入1/3的蛋汁。當蛋皮八成熟時,放上 新餐肉條,慢慢將蛋皮卷至¼。
5. 再倒入蛋汁,輕托起蛋皮,讓新蛋汁滲至蛋卷下方。
6. 重覆以上步驟 ,直至蛋汁用完。
7. 冷卻後切件。
8. 將已米加入飯素拌勻。
9. 甘荀去皮,切片再用模具切成不同形狀。
10. 將甘荀和蘆筍放入已下鹽的水烚 2 分鐘,取出。
11. 將飯放入便當盒,放上飯和其他配料即可。

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