今日????? ??????，大家go green 咗未呀？

《翡翠五寶盒》是一道精緻但口感和味道都十分豐富的素菜，纖體豐富嘅大白菜包著新鮮粟米粒、香甜爽口嘅馬蹄、好有「肉」感嘅雞髀菇、惹味嘅菜舖同充滿胡蘿蔔素嘅甘筍再配上香甜的南瓜蓉，真係睇得又食得嘅養生手工菜!

材料：(2人份)

雞肶菇  1 隻

馬蹄   3-4粒

粟米   1 條

甘荀   ½ 條

菜脯   10克

大白菜  1 棵

韭菜花  6 條

調味：

菇粉  ½ 茶匙

糖    ½ 茶匙

燒酒少許

白胡椒  ½ 茶匙

麻油    1 茶匙

橄欖油  2湯匙

南瓜汁:

南瓜  ¼ 個 （80克）

菇粉  ½ 茶匙

水   40-50 毫升

生粉水 適量 （可加可不加）

做法:

1. 南瓜去皮切粒，放入蒸焗爐，選擇 “蒸氣”模式 100度 ，蒸 15-20分鐘至軟身。
2. 大白菜底部切一圈，盡量剝出完整菜葉，用刀把菜梗削平或切去 。
3. 將大白菜葉放和韭菜花放入爐，與南瓜一同蒸 約 7-8 分鐘至軟身。
4. 馬蹄去皮切粒。栗米切粒，雞肶菇、甘荀和菜脯切粒。
5. 中大火燒熱鑊， 下油，下栗米、雞肶菇, 甘荀, 菜脯和馬蹄略炒，加入調味料 （除麻油），炒至配料全熟。下麻油兜勻，取出備用。
6. 取出南瓜、大白菜和韭菜花。
7. 將一至兩片大白菜 （視乎菜的大小）放上碟，將炒好的配料放在中央，包起用韭菜花紮好。
8. 放入爐蒸 8分鐘
9. 將南瓜放入小煲，壓成蓉，中火加熱，慢慢加入水，煮至喜愛的濃稠度，下菇粉調味，有需要可以下少許生粉水。
10. 將汁放上碟，再放上已蒸好的翡翠五寶盒即成。