一個日本家庭嘅簡易料理，香港嘅日本餐廳都未必食到，因為實在太家常
但係就好好食，而且好易整，其實佢係茶碗蒸加烏冬
啲烏冬吸收啲蛋汁好滑好好食，唔想成日都食湯烏冬
又喜歡茶碗蒸嘅朋友，一定要試！
拍咗條片，大家可以上YouTube 睇： https://youtu.be/WJGQs-vkuvo
材料：
烏冬(水煮) 1個
雞腿肉 100克
日式料理酒 1湯匙
蟹棒 2條
日本魚蛋片 40克
冬菇 1個
秋葵 2條
蝦 4隻
蛋漿材料：
雞蛋 2隻
水 250毫升
味醂 1湯匙
薄口豉油 2茶匙
鰹魚粉 1茶匙
做法：
1.雞腿肉切成一口大小，放入玻璃碗中，加入日本酒，擺放約5分鐘。
2.魚蛋片切成5mm厚
3.冬菇去蒂切十字花
4.秋葵切粒，蟹棒切半
5.熱水落烏冬煮1分鐘，煮熟後撈起備用
6.落鰹魚粉，用少少熱水開拌勻，然後加水至250ml
7.打2隻蛋然後攪勻，加薄口豉油、味醂、和和風湯水混成蛋漿
8.先將烏冬放入耐熱性器具內，除秋葵外，把其他材料放在烏冬上，倒入蛋液漿。
9.用蒸爐100度蒸約20分鐘
10.最後一分鐘從蒸爐取出烏冬，再放入秋葵蒸1分鐘
TIP: 用平底鑊蒸 於平底鑊放上毛巾，放入器具，加清水至器具底部。蓋上蓋前，將筷子放在蓋與平底鑊之間，保留少許空間，以大火加熱約20分鐘。
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