種材料，快炒 分鐘就上碟嘅菜式！絕對極速料理
材料(2-3人份):
新肉絲 ½ 包
芫茜 2- 3 棵
蛋 5 隻
鹽 1 茶匙
白胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
油 3 茶匙
生粉水： 水 2湯匙＋生粉 1茶匙
做法:
1. 新肉絲解凍後，下少許鹽和白胡椒粉調味。
2. 芫荽切去根部洗淨切細段備用。
3. 生粉水伴勻。
4. 雞蛋打發，下芫茜、鹽、麻油和生粉水拌勻。
5. 中大火燒熱鑊，下1 茶匙油和新肉絲，將新肉絲略炒至乾身。
6. 下2 茶匙油，下莞茜蛋漿，轉細火，快速將蛋汁由鍋邊推向中心點，煮約 30秒，熄火，用鑊的餘溫炒成滑蛋。上碟。
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