假期過後想食清D 又唔想太 Dry?
等Celia教大家整返個好啱打咭又健康嘅 《菊花豆腐湯》
呢個菊花豆腐湯看似複習，需要極好嘅刀工，但其實有秘訣就係~~
1)落刀切豆腐前用水濕一濕刀，免黏刀
2)將筷子放係豆腐上和下方，咁就唔會將豆腐切斷。
大家有興趣挑戰一下嗎？當你發現冇你想像中咁難而且又做到，真係有說不出嘅興奮呢
松茸是珍貴的菇菌類, 含有多種身體必須要的胺基酸, 以及微量營養包括磷, 鎂, 鐵, 鈣, 鋅, 鉀等, 配合豆腐, 甘荀, 以及 #史雲生金華火腿湯, 不添加防腐劑, 0脂肪, 適合想食得天然又注重健康的人士
食譜示範: https://www.youtube.com/watch?v=JU7ox3aU2z0
材料(2人分量):
豆腐 1盒 (約350毫升)
甘荀 20克
松茸 1 隻
史雲生金華火腿湯 250 毫升 2 盒
杞子 適量
做法：
- 杞子浸軟備用。
- 甘荀切薄片，用模具切成花狀。松茸切片。
- 史雲生金華火腿湯煮滾，下甘荀和松茸煮 5 分鐘，倒入兩個碗中備用。
- 豆腐放玷板上，壓下圓形模具。
- 將筷子放豆腐上和下方。 ( 可防止將豆腐切斷)
- 將豆腐切薄片
- 將玷板轉90度，筷子放豆腐上和下方，續切成小格。
- 用刀或刮板剷起豆腐，輕手將豆腐放入水中, 圓型模外多餘的豆腐留在水中。，
- 小心將菊花豆腐放入已注有史雲生金華火腿湯的碗內。
- 加入杞子，蓋上保鮮紙蒸10分鐘即可。
*可以用水弄濕刀身切豆腐，以防黏刀。
*沒有圓形模亦可以照切豆腐，只是切出的豆腐沒有那麼圓。
營養資訊 : 營養師 Annie Lee
Recipe Creation and Food styling by Celia.Chan
Production : Production Hub
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