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特約食譜 亞洲菜 主菜(西式) Cooking Project 2020.08.01

ViuTV 今晚趁熱食 : 《柚子博多水炊雞鍋 》

ViuTV節目”今晚趁熱食”中示範嘅柚子博多水炊雞鍋,收到唔少朋友PM問節目中用嘅柚子汁係邊度買,同埋個湯底點整。

其實係無印良品 MUJI FOOD買嘅❤️,很喜歡它清新嘅柚子味,同來做涼伴或沙律都好好食。

加咗柚子汁後個鍋真係好食好多,多咗份柚子香,食落好開胃!?

????食譜全片: https://www.youtube.com/watch?v=M_tYBl2KsT0

材料:

博多地雞 1 隻 (小 600克)

大白菜 ½ 棵

白蘿蔔 ½ 條

豆腐 1 盒

本菇 1盒

湯底:

鰹魚粉 2 茶匙

濃縮柚子汁  1-2 茶匙

水 1- 1.5 公升

鹽 適量

檸檬 2 個 (切片)

做法:

  1. 雞洗淨切件備用。
  2. 大白菜切細片,白蘿蔔去皮切片。本菇去蒂。
  3. 大火燒熱鍋,下水和鰹魚粉,水滾後下蘿蔔片和大白菜,煮至蘿蔔軟身入味。
  4. 豆腐切件,用火槍略燒表面。
  5. 下雞件和本菇,細火煮至雞熟透 。
  6. 下柚子汁、鹽和檸檬片調味。

做鍋物最正係一鍋攪點,洗少好多嘢!

而且又冇油煙,煮完廚房都好乾淨!

而且可以加大量嘅蔬菜???

唔夠食再加個烏冬,吸晒D湯的精華,正呀!

介紹返:

產自福岡縣的「博多地雞」系出名門,祖先都是優秀雞種,需在血統,飼養環境養殖時間等方面

符合日本農林規格(JAS)所定立的標準,才得以冠上「地雞」名銜,所以生產量只有1%,是矜貴食材雞肉,味道濃郁,所以作任何料理都適宜。

至於係邊度買?你 Google 就搵到好多售賣點

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