西蘭花粟米芝士麵包湯 （Panera Bread Broccoli Sweet Corn Cheese Soup）
這道麵包湯除了簡單好喝之外,賣相亦十分吸引,麵包挖空後,倒入香濃可口的西蘭花粟米湯,深受小朋友歡迎。邊喝著熱辣辣的濃湯，邊吃著外跪內軟的麵包，在這個冬天不太冷呢！
Let’s get warm!!
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材料 (2人份量):
- 西蘭花 100克
- 薯仔 120克
- 洋蔥 1/4個
- 萬歲粟米蓉 半鑵
- 雞湯 120 毫升
- 淡忌廉 50毫升
- 粟米油 1湯匙
- 粟粉 1湯匙
- 車打芝士碎 2湯匙
- 黑椒碎少許
- 鹽 適量
- 圓型法式麵包 2個
做法:
- 西蘭花洗淨切好，薯仔洗淨去皮切粒。
- 燒熱湯煲，下粟米油，炒香洋蔥至軟身。
- 加入薯仔粒和西蘭花略炒，再加雞湯和粟米蓉；中慢火續煮至薯仔軟身(約15分鐘)。
- 加入淡忌廉、黑椒與車打芝士拌勻。
- 把麵包碗頂部切開，挖出裡面的麵包 （記得預留一點厚度才不容易破），放入焗爐180度焗5分鐘至麵包香脆。
- 將熱湯倒入麵包碗內，灑上車打芝士碎即可趁熱享用。
貼士：因為用了雞湯，所以不用下鹽。 或用清水代替雞湯亦可 ，但要加多一點鹽調味。
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