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食譜

隨煮 無綠不歡星期一 主菜(西式) 2017.03.15

西蘭花藜麥薄餅 (Broccoli Quinoa Crusted Pizza)

Celia.Chan老師為 Green Monday 設計了這個《西蘭花藜麥Pizza??》,呢個Pizza餅底用左藜麥同西蘭花整成,營養價值同蛋白質含量提升咗,襟飽咗,仲要係無麩質 (gluten-free)?,食晒成個都唔怕肥!好鐘意呢個食譜,好色彩繽紛,大人細路見到都鐘意呢!

材料
西蘭花 (切件) 1杯
藜麥 (煮熟) 1/2杯
雞蛋 1 隻           車里茄 (切片) 2 個
火箭菜 少許       純素芝士 適量
調味料
意大利辣番茄醬 2 茶匙
鹽 適量          黑胡椒 適量
百里香 2棵     羅勒 少許

烹調步驟

1.西蘭花用食物處理器打碎成西蘭花蓉,加入藜麥、蛋、百里香、鹽及黑胡椒拌勻。

2.焗盤鋪上焗爐紙,藜麥混合物用湯匙均勻鋪到焗盤中,成一個薄餅。放入已預熱攝氏200度焗爐內焗12分鐘。

3.取出薄餅,加上辣番茄醬、番茄及素芝士,再焗6-10分鐘至薄餅邊呈金黃色,灑上羅勒及火箭菜即成。
* 西蘭花可用椰菜花代替。
*蛋漿份量剛足夠黏著西蘭花蓉和藜麥即可,太多蛋漿會令薄餅底散開。
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