卡邦尼意粉 (Carbonara) 雖然好好食,但成日食都悶,今次就教大家做個卡邦尼變奏版用蝴蝶粉加入泡菜,Creamy之餘又香辣,岩晒喜歡辣的朋友!
泡菜忌廉卡邦尼蝴碟粉(Kimchi Carbonara Farfalle )
材料: (1人分量)
- 磨菇 80g(切片)
- 泡菜 40g(切絲)
- 蒜頭 1粒 (切碎)
- 淡忌廉 60 ml
- 蝴碟粉 (Farfalle) 200g
- 巴馬臣芝士碎 10-15 g
- 意粉水 2-3湯匙
- 橄欖油 1湯匙
- 蕃茜碎 適量
- 黑椒、鹽適量
做法:
- 1.煲滾半煲水,下蝴碟粉扁,加1茶匙鹽煮至 7 成熟,留2-3湯匙意粉水,蝴碟粉瀝乾水備用。
- 2.燒熱平底鍋,下蒜蓉炒2-3分鐘迫出香味後,再下磨菇炒2-3分鐘至軟身。
- 3.下泡菜和蝴碟粉炒片刻,再下淡忌廉快手炒勻。(如太乾可加少許意粉水)
- 4.下一半巴馬臣芝士碎、黑椒和鹽調味拌勻熄火。
- 5.上碟,灑上適量蕃茜和剩餘的巴馬臣芝士碎即可享用。