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食譜

主菜(西式) 2017.02.05

慢煮三文魚配蒔蘿檸檬乳酪汁

慢煮的三文魚真係特別滑,入口即溶!再配埋時蘿乳璐汁超好味呢!而且好易整!以後都唔使比二百幾三百元食喇!

慢煮三文魚配蒔蘿檸檬乳酪汁

 

  • 材料: (2人分量)
  • 新鮮三文魚柳 2件
    橄欖油3 -4湯匙
    檸檬 1/2個
    Dill時蘿 3-4棵
  • 蘆荀(大) 3-4 條
    海鹽 1/2茶匙
    黑胡椒 1/2茶匙
  • 醬汁
  • 希臘原味乳酪 1/2杯
    時蘿 2棵
    橄欖油  1 湯匙
  • 檸檬 1/3個
    鹽、黑胡椒適量


1. 三文魚和蘆筍先洗淨抹乾, 分別用海鹽和黑椒調味。

2.檸檬切成薄片, 時蘿切碎。

3.將醃好的三文魚放入厚身的密實袋中,並放入檸檬片, 時蘿和橄欖油。之後再放入蘆筍,將密實袋封口並放上碟上。

4.將三文魚和蘆荀放入Gorenje蒸爐以50℃蒸30分鐘.

5.將醬汁混和並拌勻備用。

6.將蘆荀取出放於碟上,三文魚小心取出,放於蘆荀上。並用火槍燒一燒三文魚皮使其更香跪。

7.淋上醬汁即可享用。

** 因為是低溫慢煮的關係,三文魚要選用品質好一點的。

 

 

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