Cooking Fever Cooking Studio,位於香港,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

香港

香港

食譜

隨煮 2015.03.31

蜜桃意大利煙肉卷配陳年黑葡萄酒醋(Pancetta-Wrapped Peaches with Aged Balsamic)

呢排忙緊個大project都冇咩時間試新菜寫食譜。早前有幸獲朋友的邀請為 一個Wine Tasting的Event負責提供小食。美酒配合合適的食材可以提昇酒的味道的!

其中一隻試的款酒是德國的白酒Deidesheimer Riesling 2013它比較甜,是我十分喜歡的味道,為了配合它,我準備了這個蜜桃意大利煙肉卷配陳年黑葡萄酒醋,蜜桃的清甜和意大利煙肉的煙熏和油香正好配合這個比較甜的Riesling。當日的大家都對這個小食讚不絕口呢! (心裡很滾動呢!)

呢個小食其實好夏日, 是一個十分易做,零失敗的菜式,下次去野餐和家中有派對,可以試試,一定比菠蘿腸仔好吃和受歡迎100倍呢!

希望黎緊會有更多新嘗試的機會啦!期待著………

Grilled Pancetta Wrapped Peach

IMG_4829

材料: (4人分量)

意大利煙肉片(Pancetta)- 16片
桃駁李- 2 個 (V字切件,每個可切約8片)
黑椒、海鹽 適量
橄欖油 少許
陳年黑葡萄酒醋 適量

Grilled Pancetta Wrapped Peach 2

做法:

1. 將一片意大利煙肉片舖在碟上,卷上桃駁李 。
2.下少許黑椒、海鹽調味。
3. 燒熱Grill pan (用平底鑊都可),下少許橄欖油(不用下太多,因為煎煙肉片時會出油的) 以中大火煎至兩面至少少焦香,煙肉帶乾和邊位脆身為止。
4. 上碟並淋上少許陳年黑葡萄酒醋。

貼士:
**桃駁李可用鑵頭水蜜桃代替
**用Grill Pan可以瀉走煎煙肉時的油

Lebenshilfe_Riesling_Shopify_large

SHARE

其他記事

亞洲菜 甜品 2024.07.03

蛋撻 Egg Tart

    謝謝 #加拿大明報 樂在「明」廚 · Ming Pao Gourmet feature 我呢個蛋撻食譜 相信 #蛋撻 係每個香港人心目中都佔有一個地位 易學難精 想做得好真係冇捷徑 要靈活變通之餘,...

MORE
亞洲菜 甜品 2024.07.03

香橙珍珠抹茶Orange Matc...

      橙色嘅珍珠你試過未?   來自加州的新奇士櫅橙香甜又多汁,用來做飲品最適合不過 呢杯融合了清新香甜帶有果肉的橙汁、濃郁回甘的抹茶,加上Q彈的珍珠,每一口都充滿了獨特的風味和口感!珍珠用咗橙汁...

MORE
亞洲菜 甜品 2024.07.03

蕃茄椰菜豬肉卷Tomato Pork Cabbag...

    呢個椰菜卷係唔少🇯🇵日本媽媽家常菜,用椰菜包住肉,加入蕃茄醬燉煮,融合日式與意式的香濃風味,一道有菜有肉又有汁的下飯菜,無論賣相和味道都令人胃口大開。想要短時間煮到濃郁蕃茄汁秘訣係使用歐洲罐頭番茄醬🥫,茄味特別香濃,一...

MORE
隨煮 亞洲菜 2024.02.07

蔥油雞扒 Scallion Oil with Cr...

2 樣材料就做到港式碟頭飯 ,零油煎雞扒,雞皮香脆,雞肉依然Juicy。沾滿蔥油香味的雞扒,十分惹味,超下飯啖啖肉!   我這個蔥油製作十分簡易,而且一次過可製作多一點,放入雪櫃保存,美味蔥油,無論蘸叉燒、豬扒、撈麵都好好食.  ...

MORE
隨煮 亞洲菜 2023.12.11

椰青水藥膳醉雞鍋...

踏入秋冬天又係食鍋物、打邊爐的季節。 打邊爐好鐘意飲椰青水,貪佢清熱解渴,Meko椰青水 佢無添加糖、零脂肪,零膽固醇,飲多幾杯都唔怕。除咗就咁飲,用來煮野食同甜品都好適合呢! 至於火鍋湯底,我自己特別喜歡醉雞鍋,喜歡當歸、黨參的香味,並...

MORE