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食譜

主菜(西式) 2014.09.14

法式蜜糖芥末煎雞扒配香草醬寬條面 (Pan-fried Chicken with French Honey Mustard Sauce and Pesto Fettuccine)

一個人晚餐精選:法式蜜糖芥末煎雞扒 。
一個人住,所有的家務都是自己做,星期日做家務是指定動作。外面33度高溫,實在太熱了,做完家務後連外出買食材都提不起勁。打開雪櫃,好在還有一塊雞扒,簡簡單單醃一下,煎兩煎,再焗一焗,然後配上香草醬寬條面,就成了一餐簡單美味又健康的晚餐了。

Honey Mustard Chicken Pasta

材料: (2人份)

去骨雞脾肉 2塊
寬條面 100 g
香草醬 4湯匙

法式蜜糖芥末汁:
法式芥末籽醬(Wholegrain Mustard) 2湯匙
蜜糖2-3湯匙
豉油1湯匙
鹽、黑胡椒少許


做法:

1. 去骨雞脾肉洗淨,抹乾。
2. 法式蜜糖芥末汁材料拌勻,醃雞脾肉2小時。

3. 燒熱平底鍋,下少許油 , 雞皮向下煎3分鐘,反轉再煎蠻5分鐘。
4. 預熱焗爐180度,雞皮向上,焗3分鐘至雞樣香脆,上碟備用。
5. 闊條面按包裝指示出水,瀝乾水。
6. 平底鑊內加入橄欖油和香草醬,開中火炒 1分鐘, 上碟,再加上雞扒享用。

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