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食譜

前菜/頭盤/湯 2014.07.27

蕃茄羅勒意式烤法包 (Bruschetta with Tomato&Basil)

很喜歡這道菜,因為實在既簡單又好吃,口味清新,是前菜或派對小食的不二之選。

Bruschetta with Tomato & Basil

Bruschetta with Tomato&Basil

材料 (2-3人份量):
蕃茄(大肉茄) – 1個
法國長麵包 – 1/2條
紅洋蔥– 1/4個
新鮮羅勒葉 (Basil) – 6-8片

調味料:
蒜蓉- 2茶匙
橄欖油 – 1湯匙
海鹽少許
黑胡椒少許
新鮮羅勒葉 (Basil) – 3-4片(切碎)

做法:
1. 蕃茄底部切十字,煲一小鍋滾水,下蕃茄煮約1分鐘,去皮去籽,切細粒;紅洋蔥洗淨,切粒。
2. 法國長麵包切片(約1cm厚),預熱焗爐或多士爐;在麵包面倒上少許橄欖油,將兩面烘脆即可。
3. 將番茄粒及紅洋蔥碎放入碗中,加入調味拌勻。放上已烘好的法包上。
4. 加上原片羅勒葉即可食用。

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