觀塘, 香港（近 APM)
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很喜歡這道菜，因為實在既簡單又好吃，口味清新，是前菜或派對小食的不二之選。
Bruschetta with Tomato＆Basil
材料 (2-3人份量):
蕃茄(大肉茄) – 1個
法國長麵包 – 1/2條
紅洋蔥– 1/4個
新鮮羅勒葉 (Basil) – 6-8片
調味料：
蒜蓉- 2茶匙
橄欖油 – 1湯匙
海鹽少許
黑胡椒少許
新鮮羅勒葉 (Basil) – 3-4片(切碎)
做法:
1. 蕃茄底部切十字，煲一小鍋滾水，下蕃茄煮約1分鐘，去皮去籽，切細粒；紅洋蔥洗淨，切粒。
2. 法國長麵包切片(約1cm厚)，預熱焗爐或多士爐；在麵包面倒上少許橄欖油，將兩面烘脆即可。
3. 將番茄粒及紅洋蔥碎放入碗中，加入調味拌勻。放上已烘好的法包上。
4. 加上原片羅勒葉即可食用。
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