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食譜

亞洲菜 2014.07.30

日式燒汁秋葵牛肉卷 (Lady Finger Beef Roll with Teriyaki Sauce)

7月係一個有好多飯局的月份,多得朋友們的愛護,係呢個生日月份日日都大魚大肉。難得今日肚皮可以休息一下,提高食慾,再食更多美食,就煮了一個又健康又簡單的菜式。

今日的主角是秋葵,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

Lady Finger

含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,并促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不。含有維生素A,有益于視網膜健康、維護視力。

秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩

看,它多健康~

Lady Finger with Beef

材料:
秋葵(Lady Finger)半包
美國肥牛片1包

日式燒汁
生抽- 2.5湯匙
味醂 – 2.5湯匙
砂糖 – 1 湯匙
麻油 – 少許

做法:
1. 洗淨秋葵,瀝乾水
2. 取一片肥牛,捲著秋葵。最好由頭捲至末端,這樣肥牛片便平均舖上秋葵,煮的時候便避免部份肥牛過熟,部份又未熟 。
3.燒熱平底鍋,下少許油 (因為肥牛已有脂肪),放入秋葵牛肉卷煎至7成熟。
4. 將日式燒汁材料拌勻, 倒進平底鍋煮 至汁液煮成有濃稠的樣子,期間不斷轉動牛肉卷,讓牛肉平均吸收燒汁, 熄火。
5. 上碟後即可食用。

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