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食譜

前菜/頭盤/湯 主菜(西式) 2014.06.25

意大利煙肉大蝦 (Pancetta Wrapped Shrimp)

極力推介這個Tapas的蒜蓉牛油汁是亮點,剩餘的汁可蘸法包再三回味!

Pancetta Wrapped Shrimp

Pancetta Wrapped Shrimp2

材料: (2-3人份)

雪藏蝦 10隻
意大利煙肉 (Pancetta) 10片 (於Citysuper或大型超市的凍肉部帶售)
牛油10g
Capers適量(切碎)
番茜適量(切碎)
蒜蓉適量
白酒適量


做法:

1.將意大利煙肉巻著蝦。
2.下橄欖油,將卷好的蝦下鑊煎香 (注意將接口向下,避蝦卷散開 。
3.兩面煎香後下蒜蓉、Capers、番茜炒香。
4. 再下牛油和白酒,收汁後即可上碟享用。

Caper (Capperis Spinosa)是一種花的名字, 也是義大利的一種常用食材。味道酸酸咸咸的,超市有售。

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