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食譜

烹飪派對 甜品 隨煮 2021.02.18

抗疫自煮《檸檬牛油磅蛋糕》

今日 #人日 ????

祝大家生日快樂、開開心心、身體健康!

送大家一個 《????檸檬牛油磅蛋糕》(Lemon Pound Cake)

加了檸檬汁嘅磅蛋糕,中和牛油的油膩感,再加上糖漬檸檬皮,食落好清新呢

食譜:https://youtu.be/GrLM8IlAbLs

材料: (9″x 4″ x 3″ 模)

無鹽牛油 200克 (室溫)

檸檬 3個 糖 200克

蛋 3隻 (大)

中筋麵粉350克 (已篩)

泡打粉 1½茶匙

鹽 ½茶匙

核桃奶/牛奶 6湯匙

糖霜 150克

檸檬汁 110克

做法:

1. 長方型焗模內部抹上一層牛油,鋪上牛油紙,備用。

2. 將檸檬洗淨,2個刨出皮屑及擠出檸檬汁備用。

3. 放入牛油於廚師機高速攪拌

4. 加入砂糖和檸檬皮,攪拌至略變淡黃。

5. 加入蛋 (每次一隻),打到蛋蓬鬆約2分鐘.

6. 分2-3次下中筋粉, 慢速續打

7. 下泡打粉及鹽。

8. 加入牛奶混合至所有材料拌勻 (切記不要過度攪拌)。

9. 麵糊倒入模內,表面略為抹平。

10. ”蹬”出空氣

11. 放入已預熱 180度焗爐,焗45-55分鐘 或至竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐。

12. 預備檸檬糖霜: 將餘下1個檸檬,去皮切幼條,備用.

13. 檸檬榨汁.

14. 焗好的磅蛋糕放涼10分鐘.

15. 用牙簽在上面戳幾個孔,將一半的檸檬汁倒於蛋糕表面

16. 檸檬準加入糖霜拌勻,加入檸檬皮屑條。

17. 將蛋糕取出脫模,將檸檬糖霜淋在磅蛋糕上,待糖霜乾透,即可切片享用。

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