2018/09/27 (Thu)

2:00pm - 5:00pm

10人

$620/head

＊8 位 或以上可以自組時間包班

現場會分至2-4 人一組，一起實習。每人可享自己的份量

教學重點： 如何在烹調蔬菜後保留其原色？ 如何於有限時間內把牛肉燜至軟嫩？ 梳乎厘不敗之秘訣？ 本料理班適合所有程度及對西式料理有興趣之人仕。

本班將會由藍帶廚藝學院受過專業烹飪技術訓練的Carey 教授傳統法國料理中的重點及基礎烹飪技巧，包括刀工、煎炒、水煮、慢燉和甜品製作。於3小時的實習過程中，您會由導師的指引下，逐步學習每一個烹調步驟的理論及方法，簡單易明，去炮製出三道精緻的法國菜：

1)椰菜花湯
2)慢燉高湯雜菜牛肉，軟滑薯泥
3)抹茶梳乎厘

2018/09/26 (Wed)

7:00 pm - 10:00 pm

10人

$580

＊8 位 或以上可以自組時間包班

現場會分至2-4 人一組，一起實習。每人可享自己的份量

學員如需帶走製成品，請自備食物盒或即場購買

1) 西班牙小食拼盤： 白酒磨菇多士、西班牙辣肉腸蝦串
2) 香濃蕃茄忌廉湯
3) 西班牙海鮮飯
4) 西班牙油條配黑朱古醬

2018/10/03 (Wed)

7:00 pm - 10:00 pm

10人

$620/位

傳統的法國菜精緻但做法複習，Celia 老師化煩為簡，將法國變得摩登之餘又輕鬆煮； 美味之餘又不失高雅。

鴨胸配似紅酒櫻桃汁，食落減少肥膩呢。

檸檸撻底下的酥餅清脆鬆化，上面是酸甜清新的檸檬吉士醬，拌以軟滑蛋白，保持傳統的檸檸撻的味道，但製作方法更容易。

＊8 位 或以上可以自組時間包班

現場會分至2-4 人一組，一起實習。每人可享自己的份量

1) 法國青豆長蔥火腿濃湯
2) 法式香煎鴨胸配紅酒櫻桃汁
3) 分解檸檸撻

2018/10/10 (Wed)

7:00 pm - 10:00 pm

10人

$620/位

＊8 位 或以上可以自組時間包班

現場會分至2-4 人一組，一起實習。每人可享自己的份量

教學重點： 如何在烹調蔬菜後保留其原色？ 如何於有限時間內把牛肉燜至軟嫩？ 梳乎厘不敗之秘訣？本料理班適合所有程度及對西式料理有興趣之人仕。

本班將會由藍帶廚藝學院受過專業烹飪技術訓練的Carey 教授傳統法國料理中的重點及基礎烹飪技巧，包括刀工、煎炒、水煮、慢燉和甜品製作。於3小時的實習過程中，您會由導師的指引下，逐步學習每一個烹調步驟的理論及方法，簡單易明，去炮製出三道精緻的法國菜：

1)椰菜花湯
2)慢燉高湯雜菜牛肉，軟滑薯泥
3)抹茶梳乎厘

2018/10/23 (Tue)

7:00 pm - 10:00 pm

10人

$600/位（2人同行每人減$20, 即$580/ 位)

＊8 位 或以上可以自組時間包班

現場會分至2-4 人一組，一起實習。每人可享自己的份量

英式料理雖然沒有法國菜的精緻，但很多comfort food , 其中這3道菜就是導師心目中經典的Comfort Food。

蘇格蘭蛋 (Scotch Egg) 是英國常見的簡易家庭料理，Celia 老師會教大家將日本蛋煮至半熟流心狀態，再包上上乘的豬肉，炸至金黃香脆， 一刀切下看著蛋黃緩緩流出，不用多講一定美味呢！

魚批 （Fish Pie）則是英國人另一Comfort Food ，啖啖魚肉加上芝士和香滑薯蓉，大人小朋友都喜歡呢！

1) 英式焗魚批
2) 蘇格蘭蛋
3) 香蕉拖肥批