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食譜

烹飪派對 甜品 無綠不歡星期一 2016.05.10

迷你伯爵茶銅鑼燒 (Earl Grey Dorayaki)

早前應法國有機茶品牌 terre d’ Oc 的邀請為佢地設計了兩款以茶入饌的甜點!

很多女生對伯爵茶都有一種偏好,我自己都很喜歡!我煮野食或設計菜式有個不二原則,就是只會煮自己喜歡的菜式和食材!試問連自己都唔喜歡又如何令其他人喜愛呢?

我自己很喜歡吃銅鑼燒,設計菜式時忽發奇想將伯爵茶加入蛋漿內,淡淡的茶香滲進蛋漿內,中和紅豆蓉的甜,再加一杯伯爵茶完全係prefect match!
迷你伯爵茶銅鑼燒

材料:

1 雞蛋 2
2 砂糖 70
3 蜜糖 1 湯匙
4 低筋粉 130
5 terre d’Oc’伯爵茶葉 3 茶匙
6 泡打粉 1/2 茶匙
7 鮮奶 100 毫升
8 北海道十勝紅豆蓉 適量
 

迷你伯爵茶銅鑼燒Steps

做法:

  1. 鮮奶用奶鍋加熱,放入茶葉浸泡至少15分鐘。用茶隔隔去茶葉,備用。
  2. 雞蛋打發,分2次加入砂糖打發,然後加入蜜糖打發至稠身。
  3. 將1的牛奶加入已打發好的蛋漿。
  4. 篩入低筋粉和泡打粉輕手拌勻
  5. 粉漿包上保鮮紙放置30分鐘
  6. 用小火燒熱平底鑊,用廚房紙抹上薄薄一層油。
  7. 用湯匙加入適量粉漿成圓形或自己喜歡的形狀。
  8. 煎至出現氣泡並有一半破開,翻轉另一面煎10秒。
  9. 將其餘蛋漿煎成銅鑼燒待涼後,放上適量紅豆蓉即可享用。

 

更多當日活動花絮載於: http://www.misstiara.com.hk/beauty/【-miss-tiara-x-terre-doc-hong-kong-有機茶香甜品派對花絮】?id=2734&utm_source=fb&utm_medium=cpa

 

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