呢兩日一早一夜都帶點秋意，涼風一吹感覺秋天靜俏俏地到了！秋天是蘋果收成的季節，是吃蘋果的好時間。不過係香港一年四季什麼都不缺的地方應該沒有太多人知道吧！
我自己很喜歡吃蘋果做的甜品，所以很喜歡Apple Pie同Apple Crumble，吃一口暖暖的，蘋果的果香再加上玉桂的獨特香味，吃完後有著幸福的感覺。
今日介紹的叫 Apple Purses, 其實中文都唔知點叫，相信好多人都未聽過或者吃過。它是一個歐洲的甜品，有點似蘋果批，但就沒有蘋果批咁heavy ，因為外層係用Filo Pastry酥皮紙做，口感香脆，令你一試難忘！
之前同一個約會公司合作攪的Cooking Party膽粗粗係廿幾人面前示範，好在各型男美女都對這個甜品有很高的評價，還嚷著要拿食譜回家再整!因為又易做又好味，而且賣相是個看上去難度高的高級甜品，你的另一半吃下一定對你另眼相看！
材料: （2人份，所需時間30分鐘）
青蘋果2個(切粒)
Filo Sheet (酥皮紙)3張
牛油 30g (20g 同作煮蘋果之用，另將10g已融之牛油抹酥皮紙)
白砂糖 20g
檸檬1/4個
肉桂粉 1少匙
糖粉 (少許)
朱古力汁 (隨意)
做法:
1. 把蘋果洗乾淨、削皮切粒，擠上檸檬汁防止變色。
2. 中火燒熱平底鑊，加入牛油、蘋果、砂糖、肉桂粉，炒到蘋果收汁 (約4-5分鐘)。馬上熄火，把蘋果餡徹底放涼 。
3. 打開Filo Pastry，分4份。拿一張，抹上牛油，再舖上一張酥皮紙，再抹上牛油，重覆舖上三張。
4. 預熱焗爐220度。將已放涼的蘋果餡放在酥皮紙中央，將角位包好(如圖)，好像一個小包包的形狀。頂部用手擠實，放上已抹上牛油的焗爐紙。
5. 重覆包好其他的小包包，放上已抹上牛油的焗爐紙。
6. 焗15-20分鐘至金黃色便可。
7. 洒上糖粉並加上朱古力汁伴食。
