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食譜

亞洲菜 烹飪派對 Cooking Project 甜品 隨煮 特約食譜 2019.03.13

入廚好 「伊」時: 《陳皮桂花燉雪梨》

天氣乾燥又有幾聲咳?就要整個《陳皮桂花燉雪梨》滋潤下,冇時間煮?

有左 #伊瑪牌#多功能鋰輝石陶瓷電子燉煲,呢位好幫手,呢個唔再係藉口喇!

#陳皮 有下氣止咳,化痰健胃補氣功效。

#雪耳,是植物性膠原蛋白,滋陰潤肺、多吃可以保持皮膚光滑和具彈性,而且價錢平!

燉雪梨即燉即食就最好,好彩伊瑪牌呢款燉煲內置預設煮食時間,可以由你控制幾時開始煮,就算返緊工,都可以較啱時間放工返屋企就有得食。

 

分量(4人份):

材料: 鴨梨 4個

陳皮 1塊

雪耳 1 個

南北杏 10克

檸檬 1 片 (可加或不加)

冰糖 60克

乾桂花 8克

水 1000毫升

裝飾: 乾桂花 少許
做法:

1. 陳皮用溫水浸軟,去”狼”切絲。

2. 雪耳用水浸30分鐘至軟身,剪去較硬身的莖,切細。

3. 鴨梨去皮 (小心保留梨的蒂底) ,梨切平底部,用挖球器去芯。

4. 將所有材料 (除冰糖)放入燉鍋蓋上蓋,用燉湯模式燉 1至 1.5 鐘。最後15分鐘加入冰糖 5. 上碟並撒上桂花趁熱享用。

小貼士:

• 雪梨芯要挖得乾淨,因為雪梨芯帶有酸味。

• 所需的時間視乎梨的大小和自己喜歡的軟硬度。

• 建議即燉即食最好。

• 因為雪梨會變黑,加一小片檸檬於水中先燉,就可以保持肉是雪白的喔。

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 陳皮桂花燉雪梨
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