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食譜

甜品 2015.02.08

情人節特集:紅酒煮梨(Valentine’s Special: Red Wine Poached Pear)

情人節好快就到,開始計劃送什麼給你的honey呢?與其花錢買禮物或者吃又貴又沒有選擇的A 或 B餐,倒不給煮一個窩心的情人節大餐給她/他吧!

我實在太喜歡甜品了,還未想到前菜和主菜已經定了甜品,嘻嘻!

極力推介這個甜品,感覺很高貴的,因為通常只可以在高級的西餐廳才找到,賣差不多一百元。但在家做,便宜得多呢! 而且十分簡單!但最重要是吃的人感到無那份心意是無價的!包他/她吃完甜入心!

這個紅酒煮梨可以用你們部分的餐酒(其實兩個人食飯開一枝紅酒, 有時都太多,部份用來煮甜品就適合不過了), 至於啤梨,不要選太熟或太生。

我做了兩個,一個即刻(暖)吃,另一個留到第二天(凍)吃, 浸了一夜的梨更入味。
真的各有風味。

材料:
啤梨2個
紅酒 – 200ml
白糖 – 80g
檸檬皮 -半個
玉桂粉 – 半茶匙
八角1-2粒

做法:
1. 用中火煮紅酒和糖, 煮至糖融化。
2. 放入其餘所有材料,轉小火,煮約10分鐘。反轉另一面再煮10-15分鐘,重覆直至啤梨軟身,至吸收紅酒汁的顏色和味道。(煮得愈耐愈入味,但不要煮得過久,會令啤梨煮爛,影嚮口感和賣相)
3. 熄火,加蓋焗10分鐘,令梨了更入味和上色。
4. 放涼後 (或可以暖食),即可享用。

**可以前一晚做好,連紅酒汁放入雪櫃一晚,味道更香濃

Red Wine PearsRed Wine PearRed Wine Pear Steps

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