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食譜

亞洲菜 烹飪派對 隨煮 主菜(西式) 2020.11.14

和風版中式家常菜《冬菇馬蹄煎肉餅》

香港人真係好鐘意食日本野(尤其是冇得飛嘅時候),除咗魚生,日式料理嘅醬汁都係靈魂!
忽發奇想:
如果加點日本味道嘅中菜,會唔會又可以好受歡迎呢?把心一橫就試吓用日式醬汁煮中菜,煮出新「鮮」感
蒸肉餅係每個家庭都會整嘅菜式
其實煎肉餅都好好食
如果你屋企有人鍾情日式料理,推介依個和風中菜啦!!易整又好食 。
肉餅煎得Juicy嘅秘密係:
1. 唔好貪心煎好厚
2. 醃嘅時候加少少水
3. 中大火煎封表面再轉慢火煎, 唔好心急成日反個肉餅
4. 最後加埋個萬字燒肉汁,慢火煮,個肉餅就吸收晒個汁,入味之餘又一定熟
材料:
免治豬肉300克
冬菇4隻
馬蹄 3粒
油 適量
萬字燒肉汁2湯匙
醃料:
萬字醬油 1湯匙
糖 2茶匙
粟粉 1茶匙
水 2茶匙
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做法:
1. 1冬菇浸軟,去蒂切粒。馬蹄去皮切粒,備用。
2. 將醃料及所有配料拌入免治豬肉,攪至起膠。
3. 取一大湯匙豬肉,搓捏成圓形,輕輕壓扁成肉餅狀。
4. 平底鑊下油,用中小火將肉餅煎至兩面金黃。
5. 將萬字燒肉汁與1湯匙水拌勻,加入肉餅中慢火煮至收汁即成。
⭐️介紹返: #萬字醬油 用一級黃豆純天然釀造,發酵時間比一般豉油長,集甜、酸、苦、咸、鮮 五種口味,唔會一味死咸,用來醃肉或炒煎炒令食物味道更有層次。
更重要係 ❌味精❌人造色素❌防腐劑
Kikkoman HK 萬字醬油
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