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食譜

無綠不歡星期一 特約食譜 2018.04.03

《Metropop食譜》黑松露菌羽衣甘藍藜麥飯

#藜麥 (#Quinoa) 係 #Superfood 大家都知 , 而且係唔少 #減肥 人士代替白米嘅恩物。

叫得做 Superfood 係因為它含有豐富的蛋白質並有齊人類全部九種需要嘅氨基酸,而且高纖維,而當中的鎂質,具有維持神經和肌肉健康、保護骨骼和平衡血糖等作用。而且還有維他命B雜 、鐵質、奧米茄三脂肪酸等,可有效降低體內的血脂和膽固醇,並而有助心臟及心血管健康。

其實藜麥嘅可塑性甚高,除左做沙律外,仲可以做零碳水化合物版嘅 #risotto , 呢個食譜再加入另一種 Superfood #羽衣甘藍 #kale ,同 #黑松露菌醬,吃得健康又美味! metropop

#healthy #healthyrecipe #簡易食識 #健康煮 #快煮 #cookingfeverhk#celiachan #metropophk

 

材料: 約2人份量

藜麥 200克

磨菇 80克(切片)

羽衣甘藍 50克(去梗切碎)

蒜頭 2 瓣(切蓉)

洋蔥 30克(切粒)

鮮忌廉 100毫升

白酒  20毫升

黑松露菌醬  2 茶匙

巴馬臣芝士碎 10克

橄欖油 1湯匙

蕃茜 少許

適量蒜蓉,黑椒

 

做法:

  1. 藜麥煮熟備用。
  2. 燒熱鑊,下橄欖油炒香洋蔥和蒜蓉,再下磨菇炒2分鐘,下白酒略炒。
  3. 加入羽衣甘藍炒至軟身,下藜麥。
  4. 加入鮮忌廉和巴馬臣芝士碎拌勻,下黑椒和鹽調味,
  5. 熄火,最後加上黑松露菌醬和蕃茜拌勻,即可上碟趁熱享用。

貼士:黑松露菌醬最好熄火時才加入,以保存香濃的味道。因為熱氣會令香味消散。

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