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食譜

無綠不歡星期一 2015.03.02

Green Monday: 黑桑子藍芝士沙律 (B...

農歷新年期間不斷地吃吃吃,吃的不是油膩的糕點便是煎炸的油角煎堆。是時候吃個沙律,令肚皮和腸胃休息一下。今次用上了黑桑子(Blackberry),我喜歡它的口感和味道,香味和味道比藍莓更豐富,很喜歡它酸酸甜甜的味道; 而且它比藍莓更高的抗氧化...

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亞洲菜 2015.02.21

XO醬炒蘿蔔糕 (Turnip Cake with...

新一年祝大家羊年得意、心想事成、日日有很神!食極都唔肥! 每年我媽媽都會整蘿蔔糕、年糕、芋頭糕和馬蒂糕,她真的很利害,四樣都做得好好味,比大酒樓、五星級酒店做得更好味!由細吃慣好貨色,所以對其他地方買的都提不起興趣或有任可期望呢!原本...

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甜品 2015.02.08

情人節特集:紅酒煮梨(Valentine’s Sp...

情人節好快就到,開始計劃送什麼給你的honey呢?與其花錢買禮物或者吃又貴又沒有選擇的A 或 B餐,倒不給煮一個窩心的情人節大餐給她/他吧! 我實在太喜歡甜品了,還未想到前菜和主菜已經定了甜品,嘻嘻! 極力推介這個甜品,感覺很高...

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亞洲菜 2015.02.03

鹽麴味噌豬扒 (Pork Chop with Sa...

終於有機會做鹽麴料埋喇!每次試用新食材心情既忐忑又興奮呢 之前在網上認識這個日本人發明的調味料,它有很長的歷史,是米麴跟鹽混合發酵和熟成的日本的傳統調味料。差不多每一個日本家庭都可以找到,有些更會自己發酵鹽麴呢!為什麼它這麼受家庭主婦...

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無綠不歡星期一 2015.01.26

Green Monday: 法式黑松露焗蛋 (Oe...

這道是極簡單但十分美味的法式簡餐,只需要雞蛋和酸忌廉便可。想做得特色一點可以加一點黑松露菌醬或三文魚籽。香草隨便用廚房裡找到的,時蘿、羅勒、小香蔥都可以。伴以外脆內軟的法包,是早餐或輕食的美味之選。 由於這個是 Green Monda...

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甜品 2015.01.22

麵包布甸 (Bread Pudding)...

食剩的隔夜麵包點算好?最好的消滅方法便是焗個麵包布甸,尤其是天氣凍凍地,吃一口充滿奶香暖暖的布甸,吃完身有溫暖的感覺! 呢個食譜加了少少百利甜酒 (Baileys) 帶少少酒香,味道更豐富! 這個是我Party Menu的台柱,...

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亞洲菜 2015.01.17

日式燒汁蘆筍黑豚肉卷 (Asparagus Kur...

黑豚肉不是指黑色的肉,黑豚肉其實是日本黑豬肉的一種(日文豚者﹐豬也)﹐矜貴且肉味上乘。由於黑豚肉是經專人飼養﹐因此飼料亦經特別研製﹐致令黑豬本身的脂肪含量減至最低﹐但肉質仍可保持鬆軟。而且據聞這些黑豬可在寬敞的草原上隨意奔跑﹐跟一般豬常被困...

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前菜/頭盤/湯 主菜(西式) 2015.01.14

法式龍蝦湯 (Lobster Bisque)...

早幾日post出來的牛油大蝦配黑松露扁意粉有好多朋友都好有興趣,反應熱烈!原來有這麼多人好像我一像喜歡蝦呢! 見大家這麼喜歡蝦,適逄這兩天天氣又這麼冷,最好便是喝一口暖笠笠的熱湯暖一暖身,今日教大家煮味道香濃的法式龍蝦湯,令這個晚上不...

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