今日 #人日 
祝大家生日快樂、開開心心、身體健康！
送大家一個 《
檸檬牛油磅蛋糕》（Lemon Pound Cake)
加了檸檬汁嘅磅蛋糕，中和牛油的油膩感，再加上糖漬檸檬皮，食落好清新呢
食譜：https://youtu.be/GrLM8IlAbLs
材料: （9″x 4″ x 3″ 模）
無鹽牛油 200克 (室溫)
檸檬 3個 糖 200克
蛋 3隻 (大)
中筋麵粉350克 （已篩）
泡打粉 1½茶匙
鹽 ½茶匙
核桃奶/牛奶 6湯匙
糖霜 150克
檸檬汁 110克
做法:
1. 長方型焗模內部抹上一層牛油，鋪上牛油紙，備用。
2. 將檸檬洗淨，2個刨出皮屑及擠出檸檬汁備用。
3. 放入牛油於廚師機高速攪拌
4. 加入砂糖和檸檬皮，攪拌至略變淡黃。
5. 加入蛋 （每次一隻），打到蛋蓬鬆約2分鐘.
6. 分2-3次下中筋粉, 慢速續打
7. 下泡打粉及鹽。
8. 加入牛奶混合至所有材料拌勻 （切記不要過度攪拌）。
9. 麵糊倒入模內，表面略為抹平。
10. ”蹬”出空氣
11. 放入已預熱 180度焗爐，焗45-55分鐘 或至竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐。
12. 預備檸檬糖霜: 將餘下1個檸檬，去皮切幼條，備用.
13. 檸檬榨汁.
14. 焗好的磅蛋糕放涼10分鐘.
15. 用牙簽在上面戳幾個孔，將一半的檸檬汁倒於蛋糕表面
16. 檸檬準加入糖霜拌勻，加入檸檬皮屑條。
17. 將蛋糕取出脫模，將檸檬糖霜淋在磅蛋糕上，待糖霜乾透，即可切片享用。
SHARE
