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特約食譜 亞洲菜 2023.06.08

橙香薑汁醬油煎三文魚|Orange Ginger Soy Marinated Pan Seared Salmon

#三文魚 含豐富的 Omega-3, 身邊唔少媽媽朋友都經常煮三文魚比佢哋嘅小朋友,但小朋友對魚腥味特別敏感,大家可以試下呢個加入橙的萬用醃汁醃三文魚,甜甜的醬汁大小朋友都喜歡。

呢個醃汁的靈魂係用咗加州直送的新奇士臍橙的橙汁和橙肉,橙的甜味,可代替白糖,是天然健康的果糖,除了中和豉油的咸味,也使到醬汁帶清新的橙香,呢個充滿東方風味的萬用醃汁材料簡單,容易調配,無論配魚配肉都好OK,而且超下飯呢!

仲有一個 #懶人煮法,可直接將三文魚和醃料放入焗爐或氣炸鍋,做法咁簡單又美味,完全諗唔到唔試嘅理由呢!

材料:
三文魚扒 2件
白飯 2 碗 (已煮熟)  
芥花籽油  2 湯匙 
芝麻 1 茶匙
蔥 1 棵 (切粒)

醃料:
豉油 4 湯匙
新奇士臍橙1 個
麻油 1 茶匙 
米醋 1/2 茶匙 
蒜頭 2 瓣 
薑蓉 2 茶匙 

▶️Tips:  
– 善用橙皮: 煮飯時將橙皮放入飯同煮可令米飯多一份橙香
– 因醃料有糖份,煎三文魚時注意不要太大火
– 懶人做法: 可直接將三文魚和醃料放入已預熱180度焗爐或氣炸鍋焗12分鐘 
– 可因應個人喜好,把三文魚煎至自己喜歡的熟度。
– 此醬汁除了醃三文魚外,醃牛肉、豬肉或雞肉也適合



▶️詳細中英文食譜 | Chinese & English Recipe:
EN: https://bit.ly/3WpCCO4
TC: https://bit.ly/42STJKF

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