KitchenAid 廚師機配備隱藏式接口，讓你可安裝多達 15 種額外配件，隨心炮製多國菜式。為讓你更得心應手的運用廚師機各種功能，
自製麵條口感Q彈，一次過整多少少，再放入冰箱，隨時都有新鮮麵條食呢！
KitchenAid 廚師機內外兼備，呢個啞面深藍色配合 #特色攪拌碗，真係好靚，我用完都心心眼，好想入手呢！
足本字幕版： https://youtu.be/Tlp8SyM8GwQ
✅私心❤️推介「意粉滾筒壓麵和切麵器 3 件套裝」
除了用來製作 Al Dente 意粉、意大利雲吞外仲可以變化出不同風味和口感的麵條，自製麵條口感Q彈，一次過整多少少，再放入冰箱，隨時都有新鮮麵條食呢！
I．白麵條：
高筋粉 300g
水 150克
鹽 6 克
免治豬肉 180克
青瓜 1 條 （切絲）
洋蔥 半個
乾蔥 2 粒
蒜蓉 2 茶匙
老抽 1 /2茶匙
豆辦醬 1 湯匙
油 1 湯匙
花生碎 少許
蔥花 少許
| 擔擔拌麵醬: |
花生醬 2 湯匙
生抽 2茶匙
飲用水 2-3 湯匙
白醋 1 茶匙
辣椒油 1 湯匙
麻油 1 茶匙
糖 1 茶匙
醃料 ：
豉油 1 湯匙
糖 1 茶匙
栗粉 1 茶匙
麻油 1 茶匙
做法:
- 將麵條所有材料倒入廚師機，用麵團勾以 2 檔慢速攪拌均勻後，轉 4檔打成麵團，直到麵團脫離攪拌缸底（約 5- 7 分鐘）。 （Tips： 慢慢加入水）
- 將麵團分成 3 份 ，用麵棍略壓平，撒上麵粉。
- 廚師機接口處安裝壓麵器，廚師機開啟2檔， 從壓麵器刻度1將麵糰壓扁，反覆對折 3-4 次壓扁至光滑的麵皮 （Tips： 如麵皮太濕可灑上少許麵粉）。
- 重複將麵糰放入壓麵器（由 刻度2 -刻度3-> 刻度4-> 刻度 5-> 刻度6），將麵皮壓薄。
- 安裝幼麵切麵器，開啟 2檔，將麵皮切成麵條，撒上麵粉防止沾連，待用。
- 擔擔拌麵醬材料拌勻試味備用。
- 豬肉加入醃料拌勻，醃15分鐘。
- 切碎洋蔥、乾蔥。
- 中大火燒熱鑊，下油爆香洋蔥和乾蔥。
- 加入肉碎略炒，下老抽，豆辦醬和糖。煮至豬肉熟透 。
- 麵條放入滾水煮約3 分鐘，瀝乾水份，放入碗中。
- 淋上擔擔拌麵醬，放上青瓜絲
- 淋上肉醬，灑上花生碎和蔥花即可。
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