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特約食譜 早餐/早午餐 Cooking Project 2022.05.18

韓國Dogado平底鍋食譜:《牛奶麵包 》

超簡單、軟綿綿超鬆軟?吃不厭的 #牛奶麵包 ( #milkbread )
今次用??韓國Dogado平底鍋 ?平時用開的焗盤,測試一下佢嘅傳熱能力。
雖然平底鍋質地比焗盤厚,但估唔到傳熱好快哦!
將相同的麵團放入焗爐,焗出來兩盤麵包都一樣,顏色和麵團的鬆軟度都差不多呢!可拆式手柄輕鬆將平底鍋放入焗爐好方便呢!
材料: (2人分量, 26 cm 平底鍋)
高筋粉 250克
砂糖30克
鹽3克
牛奶185克(室溫)
即發酵母4克
無鹽牛油20克 (室溫)
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做法:
1. 將高筋粉、砂糖和鹽放入落攪拌盤拌勻
2. 牛奶和酵母拌勻後倒入步驟1的攪拌盤。用廚師機打成麵團
3. 牛油加入麵團,繼續用廚師機打大概3至4分鐘。
4. 將麵團整圓, 蓋上濕布讓麵團發酵至1 倍大 (大約30-45分鐘)
5. 將麵團倒出並排氣,平均分成16份,然後搓圓
6. 蓋上濕毛巾讓麵團再發酵大概15分鐘後,將麵團排氣再搓圓。放上平底鍋
7. 蓋上濕毛巾發酵30分鐘。至一倍大
8. 篩少許高筋粉於包面
9. 放入已預熱180度嘅焗爐,然後轉170度焗15至17分鐘。取出放涼
Tips:沒有廚師機嘅朋友,用手搓都可以。
購買時輸入 #優惠碼“celia”
可得到 dogado隔熱墊兩張 (價值$156, 可自選顏色)
**優惠至 2022年5月28日

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