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特約食譜 前菜/頭盤/湯 隨煮 亞洲菜 2022.05.16

夏日消暑食譜:《泰式肉碎沙律》

呢個?泰式肉碎沙律?相信好多朋友都食過或整過。
其寶呢個係泰北的菜式,正宗的做法是不加油,只是加水將豬肉碎煮熟,因為以前泰北地區比較窮,油比起水貴,所以用水煮熟豬肉再加簡單調味料拌勻。
最近很喜歡用來自??加拿大 Willgove Hill 嘅豬肉產品,佢哋嘅#免治豬肉 肥瘦適中,而且細細包,2-3 人份量剛剛好!
最重要係 ?無添加激素、⛔️抗生素及瘦肉精,也沒有肉膻味,而且蘊含Omega-3,有助促進心臟,眼睛及腦部健康呢!
材料 (2-3人):
免治豬肉 1 包 (220克)
乾蔥 2 粒 (切碎)
薄荷葉 1-2 棵 (切碎)
魚露 1.5湯匙
糖 2茶匙
青檸 2個 (榨汁)
辣椒 1隻 (切粒) 或 辣椒粉 ½ – 1 茶匙
金不換 1小棵
糯米碎 2-3茶匙
生菜 半個 (洗淨並撕好一片片)
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▶️做法 :
1. 小鍋加兩至三湯匙水,下免治豬肉,中火拌煮至豬肉熟透。熄火。
2. 下 乾蔥碎、魚露、糖、辣椒碎、青檸汁拌勻下薄荷葉碎,灑上糯米碎,拌勻試味
3. 上碟,包生菜享用。
?Tips:
✅糯米碎於泰國食材店有售
✅自製糯米碎: 將3湯匙糯米白鑊炒至糯米轉金黃色,放凉後放入食物袋內,用麵粉棍壓碎。可存放在密封的玻璃樽內。
JASS Gourmet 獨家發售加拿大Willowgrove Hill 無激素豬肉可於
?https://www.jassshop.com.hk/?滿$388免費貨)
或 HKTVmall https://bit.ly/3JNPypT 下單~
推介 Aquagreen Valley 嘅水耕菜,超鮮甜同爽脆,包肉或做沙律一流。
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