超開胃的夏日清新?開胃菜！
豚肉片一向是我冰箱必備的食材, 除了用來煮麵、打邊爐、做鍋物或是小炒，甚至涼伴都好方便!今次同大家分享嘅 #百搭涼拌醬汁, 加入了新鮮的檸檬汁, 含豐富維他命C，比起用白醋多一份清新和檸檬香，酸酸甜甜愈食愈開胃呢！
最重要材料和做法都非常簡單！呢個酸香的醬汁無論用來涼拌蔬菜、豬肉、雞肉定麵都無得輸呢！
由於我不太喜歡莞茜，所以用咗新鮮嘅
薄荷葉令醬汁香氣多一份清新！
薄荷葉令醬汁香氣多一份清新！最後一定要刨少少檸檬皮，因為當中嘅香油令成個菜式多一份果香。
材料 (2人份):
加拿大無激素火鍋豬肉眼片 1 盒 ( 200 克）
檸檬 1 個 （榨汁，皮留用）
青瓜仔 1 條 （60克）
刀削麵 2 個
蠔油 1 湯匙
芝麻 適量
調味汁料：
蒜頭 2 -3 瓣 （切碎）
指天椒 1 隻 （切粒）
豉油 2-3 湯匙
魚露 1 茶匙 （增加鮮味，如沒有可以不加）
糖 2 茶匙
麻油 1 -2 茶匙
薄荷葉 2 棵 （切碎）- 或可用莞茜代替
做法:
1. 檸檬洗淨切半，切出一片後其餘榨成汁，檸檬皮留用。
2. 將檸檬片切細，放入大碗中，加入所有調味料和檸檬汁拌勻，試味備用。
3. 青瓜仔用刀或蔬菜刨成幼絲。
4. 刀削麵放入滾水中按包裝上的說明煮熟（約6-7分鐘），麵取出過冷河備用。
5. 同一鍋滾水下肉肉片，將豬肉灼熟取出 （約 1 分鐘），用飲用水沖洗後，將豬肉片放入裝滿調味汁的碗中拌勻，靜置 5 分鐘。
6. 將豬肉片夾到另一碗中。
7. 剩餘的汁料下 1 大湯匙蠔油拌勻，加入麵條和青瓜絲拌勻，，放上碟上。
8. 將豬肉片放上麵上。
9. 將剩餘的調味汁上豬肉片上，灑上芝麻，刨少許檸檬皮。即可享用。
Tips：
沒有檸檬可用青檸或2湯匙白醋代替，但白醋酸味比檸檬強，需要加多點糖平衡酸度。烚熟的豬肉片用水沖可沖去多餘的油份
介紹返： 今次豬肉眼片，來自
加拿大，
無添加激素、抗生素及瘦肉精. 沒有無膻味～而蘊含Omega-3，助促進心臟，眼睛及腦部健康。JASS Gourmet 獨家發售加拿大「Willowgrove Hill 」無激素豬肉
可於官網購買 https://www.jassshop.com.hk/ （
滿$388免費貨）
滿$388免費貨）
SHARE
