源夏威夷嘅經典美食Poke Bowl，用切塊嘅方式將新鮮食材組成蓋飯。 我用含豐富膳食纖維嘅 #蕎麥麵 ，取代較高熱量嘅白飯，配搭車厘茄、牛油果，並用淡淡柚子香嘅 #萬字柚子醋醬油 為雞脾肉調味，再加入柚子蜜，一碗色彩繽紛健康又開胃的 Poke Bowl 真係好啱夏天食呢！
神奇嘅係，原來將牛油果蘸點 #萬字魚生壽司醬油 加日式青芥末，會出現三文魚嘅口感同味道?！唔知大家又試過未呢？ 未試過嘅朋友快D試下，留言話我知似唔似？
材料（2人份）
雞脾肉 2件（330 克）
牛油果 1個
車厘茄 6粒
蕎麥麵 150克
萬字柚子醋醬油 3湯匙
萬字味醂 1湯匙
柚子蜜 1湯匙
芝麻 1湯匙
紫菜絲 適量
萬字蕎麥麵汁 50毫升
油 1 – 2湯匙
醃料
萬字魚生壽司醬油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1湯匙
料理酒 1湯匙
做法：
1. 雞肉去皮切件，用萬字魚生壽司醬油、糖、粟粉、料理酒醃15分鐘，備用。
2. 蕎麥麵放入滾水中，按包裝上的說明煮熟（約5分鐘）。
3. 蕎麥麵煮熟後撈起，用飲用水過冷河後，備用。
4. 中火燒熱鑊，加入油、雞肉，煎至兩面金黃。
5. 按序加入萬字柚子醋醬油、萬字味醂、芝麻，慢火將雞肉煮至收汁熟透。
6. 加入柚子蜜拌勻，熄火取出備用。
7. 車厘茄切粒。
8. 牛油果切半去核，去皮取出果肉，切薄片。
9. 輕輕將牛油果片推長，向內捲成花的形狀。
10. 蕎麥麵放入碗內，倒入萬字蕎麥麵汁。
11. 放上雞肉、牛油果花、車厘茄。
12. 灑上紫菜絲、芝麻，即成。
美味小貼士：牛油果切得越薄越方便塑形，花的形狀會更加細緻漂亮。更多 #滿載幸福感 食譜：
【生薑香蔥豚肉丼】https://youtu.be/ndlIyt6Cr1Q
【芝士素牛肉焗茄子】https://youtu.be/S4zdg5h7Cz8
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