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食譜

亞洲菜 特約食譜 2022.05.30

影片教學- 日式柚子芝麻雞蕎麥麵Poke Bowl

源夏威夷嘅經典美食Poke Bowl,用切塊嘅方式將新鮮食材組成蓋飯。 我用含豐富膳食纖維嘅 #蕎麥麵 ,取代較高熱量嘅白飯,配搭車厘茄、牛油果,並用淡淡柚子香嘅 #萬字柚子醋醬油 為雞脾肉調味,再加入柚子蜜,一碗色彩繽紛健康又開胃的 Poke Bowl 真係好啱夏天食呢!
神奇嘅係,原來將牛油果蘸點 #萬字魚生壽司醬油 加日式青芥末,會出現三文魚嘅口感同味道𠻹!唔知大家又試過未呢? 未試過嘅朋友快D試下,留言話我知似唔似?

影片教學: https://youtu.be/DrE__adMook

 

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材料(2人份)
雞脾肉 2件(330 克)
牛油果 1個
車厘茄 6粒
蕎麥麵 150克
萬字柚子醋醬油 3湯匙
萬字味醂 1湯匙
柚子蜜 1湯匙
芝麻 1湯匙
紫菜絲 適量
萬字蕎麥麵汁 50毫升
油 1 – 2湯匙
醃料
萬字魚生壽司醬油 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 1湯匙
料理酒 1湯匙
做法:
1. 雞肉去皮切件,用萬字魚生壽司醬油、糖、粟粉、料理酒醃15分鐘,備用。
2. 蕎麥麵放入滾水中,按包裝上的說明煮熟(約5分鐘)。
3. 蕎麥麵煮熟後撈起,用飲用水過冷河後,備用。
4. 中火燒熱鑊,加入油、雞肉,煎至兩面金黃。
5. 按序加入萬字柚子醋醬油、萬字味醂、芝麻,慢火將雞肉煮至收汁熟透。
6. 加入柚子蜜拌勻,熄火取出備用。
7. 車厘茄切粒。
8. 牛油果切半去核,去皮取出果肉,切薄片。
9. 輕輕將牛油果片推長,向內捲成花的形狀。
10. 蕎麥麵放入碗內,倒入萬字蕎麥麵汁。
11. 放上雞肉、牛油果花、車厘茄。
12. 灑上紫菜絲、芝麻,即成。
📌美味小貼士:牛油果切得越薄越方便塑形,花的形狀會更加細緻漂亮。
更多 #滿載幸福感 食譜:
【生薑香蔥豚肉丼】https://youtu.be/ndlIyt6Cr1Q
【芝士素牛肉焗茄子】https://youtu.be/S4zdg5h7Cz8
【三文魚親子南瓜炊飯 】: https://youtu.be/fEicjRVmoDY
【雞髀菇萵筍炒帶子】 :https://youtu.be/Sz8Q_xC_ypg
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