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食譜

亞洲菜 特約食譜 2022.05.10

【雞髀菇萵筍炒帶子】

夏天當造嘅帶子純淨鮮甜,亦屬於低脂海鮮,最適合成為初夏輕盈菜式嘅主角。 我呢個食譜更將 #萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 及 #萬字蒜香燒肉汁 調配成萬用惹味小炒醬汁,配搭「啖啖肉」嘅雞髀菇同脆嫩鮮甜的萵筍,無論口感定食材顏色都非常豐富,鬱悶心情通通散開!

影片教學 : https://youtu.be/Sz8Q_xC_ypg

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材料(2人份)

帶子 8

萵筍 1

雞髀菇 1   

紅椒半個

萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 1茶匙

萬字燒肉汁 (蒜香) 1湯匙

1茶匙

1 – 2湯匙

醃料

海鹽 1茶匙

米酒 1茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

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做法:

1. 帶子解凍後洗淨,用廚房紙印乾水,用海鹽、米酒、胡椒粉醃10分鐘,備用。

2. 萵筍切去頭尾,去皮,切片。

3. 紅椒切塊;雞髀菇切片。

4. 萬字燒肉汁 (蒜香)、萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油、糖拌勻成醬汁,備用。

5. 中大火燒熱鑊,加入油、帶子,煎至兩面金黃取出。

6. 鑊下雞髀菇,每面略煎1分鐘。

7. 加少許油,放萵筍略炒,加入醬汁拌炒片刻。

8. 帶子回鑊,加入紅椒略炒,上碟享用。

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