Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)

食譜

亞洲菜 2022.02.24

禦寒炆餸 【胡椒豬軟骨燜蘿蔔】

用白胡椒用來炆豬肉夠晒惹味🤩, 辛香的胡椒香味經烹調後融入白蘿蔔和豬軟骨內,

不但可以驅寒, 更有暖身養胃的功效,食完暖笠笠😋!

🎬食譜示範:https://www.youtube.com/watch?v=EAoXH5Ty2lk&t=6s

材料: (份量: 3-4人 需時: 1小時 15分鐘)

豬軟骨 Pork Cartilage | 600g

白蘿蔔 Daikon/ Turnip | 1pc

甘荀 Carrot | 1 pc

薑片 Sliced Ginger | 4 slices

蒜頭 Garlic | 4 瓣Cloves

白胡椒粒 White Peppercorn | 2湯匙 tbsp

八角 Star Anise | 2 pc

紹興酒 Shaoxing Wine | 2湯匙 tbsp

蔥 Spring Onion 1 bunch

做法:

1. 白胡椒粒用刀壓碎, 備用。

2. 白蘿蔔和甘荀去皮切件, 豬軟骨洗淨切件。

3. 冷水加半份薑和葱白,加入豬軟骨和紹興酒。開火,凍水汆水水滾後煮10分鐘。

4. 取出豬軟骨,沖水洗淨。

5. 白鍋炒香白胡椒。

6. 加入 3大碗水,薑片,蒜頭、豬軟骨、甘荀和八角。蓋上鍋蓋,水滾後 小火炆30-40分鐘,其間撈起表面油花(如有)

7. 下白蘿蔔,繼續炆煮20分鐘,至蘿蔔軟身, 熄火焗 10分鐘

8. 下鹽調味, 灑上蔥花即成。

Tips: 原粒白胡椒,在白鑊烘香才煮,使味道更香更強。

maxresdefault (3)

SHARE

其他記事

亞洲菜 特約食譜 2022.05.10

【雞髀菇萵筍炒帶子】...

夏天當造嘅帶子純淨鮮甜,亦屬於低脂海鮮,最適合成為初夏輕盈菜式嘅主角。 我呢個食譜更將 #萬字常鮮減鹽丸大豆生醬油 及 #萬字蒜香燒肉汁 調配成萬用惹味小炒醬汁,配搭「啖啖肉」嘅雞髀菇同脆嫩鮮甜的萵筍,無...

MORE
亞洲菜 2022.04.27

豚肉野菜豆乳鍋

天氣又轉涼,暖暖的鍋物就最適合不過。 做鍋物其實好隨意,打開雪櫃有咩就煮咩。係清雪櫃嘅最好方法! 豆乳喜歡用日本無糖豆乳,因為夠香夠濃。先加豆乳煮蔬菜,沒有加水。 不能外出晚餐,...

MORE
亞洲菜 甜品 2022.02.24

【糖漬金柑班戟】

買了這個 Miffy Pan 已兩個多月, 一直太忙沒有時間打開😣 而且覺得這個可愛的煎Pan💖要幫它好好拍個照📸才對得起它呢! 最近超市都會見到日本甘桔,日本叫做 #金柑 。 金柑含豐富的 #維他命C,不但能...

MORE

Cooking Fever Cooking Studio,位於九龍觀塘,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

觀塘, 香港(近 APM)