用白胡椒用來炆豬肉夠晒惹味?, 辛香的胡椒香味經烹調後融入白蘿蔔和豬軟骨內，
不但可以驅寒, 更有暖身養胃的功效，食完暖笠笠?！
?食譜示範：https://www.youtube.com/watch?v=EAoXH5Ty2lk&t=6s
材料: (份量： 3-4人 需時: 1小時 15分鐘)
豬軟骨 Pork Cartilage | 600g
白蘿蔔 Daikon/ Turnip | 1pc
甘荀 Carrot | 1 pc
薑片 Sliced Ginger | 4 slices
蒜頭 Garlic | 4 瓣Cloves
白胡椒粒 White Peppercorn | 2湯匙 tbsp
八角 Star Anise | 2 pc
紹興酒 Shaoxing Wine | 2湯匙 tbsp
蔥 Spring Onion 1 bunch
做法:
1. 白胡椒粒用刀壓碎, 備用。
2. 白蘿蔔和甘荀去皮切件, 豬軟骨洗淨切件。
3. 冷水加半份薑和葱白，加入豬軟骨和紹興酒。開火，凍水汆水水滾後煮10分鐘。
4. 取出豬軟骨，沖水洗淨。
5. 白鍋炒香白胡椒。
6. 加入 3大碗水，薑片，蒜頭、豬軟骨、甘荀和八角。蓋上鍋蓋，水滾後 小火炆30-40分鐘，其間撈起表面油花（如有）
7. 下白蘿蔔，繼續炆煮20分鐘，至蘿蔔軟身, 熄火焗 10分鐘
8. 下鹽調味, 灑上蔥花即成。
Tips： 原粒白胡椒，在白鑊烘香才煮，使味道更香更強。
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