Cooking Fever Cooking Studio,位於香港,小班教學的烹飪教室,另外可包場舉辦各類型聚會、Party 或 Event。設有特大開放式廚房,你可以大展身手, 地點方便,環境寬敞舒適! Cooking Fever - Cooking Studio

地址

香港

香港

食譜

亞洲菜 2022.02.24

禦寒炆餸 【胡椒豬軟骨燜蘿蔔】

用白胡椒用來炆豬肉夠晒惹味?, 辛香的胡椒香味經烹調後融入白蘿蔔和豬軟骨內,

不但可以驅寒, 更有暖身養胃的功效,食完暖笠笠?!

?食譜示範:https://www.youtube.com/watch?v=EAoXH5Ty2lk&t=6s

材料: (份量: 3-4人 需時: 1小時 15分鐘)

豬軟骨 Pork Cartilage | 600g

白蘿蔔 Daikon/ Turnip | 1pc

甘荀 Carrot | 1 pc

薑片 Sliced Ginger | 4 slices

蒜頭 Garlic | 4 瓣Cloves

白胡椒粒 White Peppercorn | 2湯匙 tbsp

八角 Star Anise | 2 pc

紹興酒 Shaoxing Wine | 2湯匙 tbsp

蔥 Spring Onion 1 bunch

做法:

1. 白胡椒粒用刀壓碎, 備用。

2. 白蘿蔔和甘荀去皮切件, 豬軟骨洗淨切件。

3. 冷水加半份薑和葱白,加入豬軟骨和紹興酒。開火,凍水汆水水滾後煮10分鐘。

4. 取出豬軟骨,沖水洗淨。

5. 白鍋炒香白胡椒。

6. 加入 3大碗水,薑片,蒜頭、豬軟骨、甘荀和八角。蓋上鍋蓋,水滾後 小火炆30-40分鐘,其間撈起表面油花(如有)

7. 下白蘿蔔,繼續炆煮20分鐘,至蘿蔔軟身, 熄火焗 10分鐘

8. 下鹽調味, 灑上蔥花即成。

Tips: 原粒白胡椒,在白鑊烘香才煮,使味道更香更強。

maxresdefault (3)

SHARE

其他記事

隨煮 亞洲菜 2024.02.07

蔥油雞扒 Scallion Oil with Cr...

2 樣材料就做到港式碟頭飯 ,零油煎雞扒,雞皮香脆,雞肉依然Juicy。沾滿蔥油香味的雞扒,十分惹味,超下飯啖啖肉!   我這個蔥油製作十分簡易,而且一次過可製作多一點,放入雪櫃保存,美味蔥油,無論蘸叉燒、豬扒、撈麵都好好食.  ...

MORE
隨煮 亞洲菜 2023.12.11

椰青水藥膳醉雞鍋...

踏入秋冬天又係食鍋物、打邊爐的季節。 打邊爐好鐘意飲椰青水,貪佢清熱解渴,Meko椰青水 佢無添加糖、零脂肪,零膽固醇,飲多幾杯都唔怕。除咗就咁飲,用來煮野食同甜品都好適合呢! 至於火鍋湯底,我自己特別喜歡醉雞鍋,喜歡當歸、黨參的香味,並...

MORE