聖誕⛄又到喇！
今次為大家介紹Celia鍾意嘅Wine🍷 Pairing組合~
依個砵酒蜜糖香橙🍊鴨胸易整得嚟又好啱Xmas party， 有鴨胸少少油份墊底，
飲酒🥂都冇咁容易醉
同埋佢真係好夾 Thistledown Vagabond 2019 / Felton Road Bannockburn 2019
相信依個配搭會令大家非常enjoy! 💖
點整？🍴 https://www.youtube.com/watch?v=gbQDXRUHLqw&t=5s
- 橙洗淨，用刀切出橙皮再切成絲（不要切出白色部分的皮）。
- 小鍋放少許水，將橙皮絲煮3-5 分鐘，去除橙皮的澀味，倒去水。
- 加入2湯匙水和2湯匙蜂蜜，細火收乾糖水，把橙皮絲撈起放於碟上，放涼備用。 4. 鴨胸洗淨抹乾水份。
- 鴨皮斜斜界開數刀（切勿切至肉塊），兩面下海鹽及黑胡椒碎醃至少15分鐘。
- 鴨胸冷鑊下鑊，以中火先煎鴨胸。
- 下百里香以中火煎約6分鐘，再煎另一面約6分鐘，煎至皮呈金黃色。
- 轉小火，蓋上上煎3-4分鐘。 取出鴨胸，靜止 5分鐘才切片。
- 準備醬汁：乾蔥切碎，橙榨汁。
- 將煎鴨的鑊倒掉一半鴨油加入乾蔥炒香，再加入橙汁，砵酒、雞湯，八角。煮滾後轉小火煮5-8分鐘，直至醬汁收汁減少一半至濃稠。
- 鴨胸切片上碟，淋上醬汁加上蜂蜜橙皮絲即可享用。
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