聖誕⛄又到喇!
今次為大家介紹Celia鍾意嘅Wine🍷 Pairing組合~
依個砵酒蜜糖香橙🍊鴨胸易整得嚟又好啱Xmas party, 有鴨胸少少油份墊底,
飲酒🥂都冇咁容易醉
同埋佢真係好夾 Thistledown Vagabond 2019 / Felton Road Bannockburn 2019
相信依個配搭會令大家非常enjoy! 💖
點整?🍴 https://www.youtube.com/watch?v=gbQDXRUHLqw&t=5s
- 橙洗淨,用刀切出橙皮再切成絲(不要切出白色部分的皮)。
- 小鍋放少許水,將橙皮絲煮3-5 分鐘,去除橙皮的澀味,倒去水。
- 加入2湯匙水和2湯匙蜂蜜,細火收乾糖水,把橙皮絲撈起放於碟上,放涼備用。 4. 鴨胸洗淨抹乾水份。
- 鴨皮斜斜界開數刀(切勿切至肉塊),兩面下海鹽及黑胡椒碎醃至少15分鐘。
- 鴨胸冷鑊下鑊,以中火先煎鴨胸。
- 下百里香以中火煎約6分鐘,再煎另一面約6分鐘,煎至皮呈金黃色。
- 轉小火,蓋上上煎3-4分鐘。 取出鴨胸,靜止 5分鐘才切片。
- 準備醬汁:乾蔥切碎,橙榨汁。
- 將煎鴨的鑊倒掉一半鴨油加入乾蔥炒香,再加入橙汁,砵酒、雞湯,八角。煮滾後轉小火煮5-8分鐘,直至醬汁收汁減少一半至濃稠。
- 鴨胸切片上碟,淋上醬汁加上蜂蜜橙皮絲即可享用。
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