Celia的菜式好多時都會用到不同香料調味。?

懂得配搭不同香料?，可令菜式的味道更有層次?，提味之餘，亦可以加入不同營養?。

其中#薑黃 （Turmeric）係Celia常用的香料，做咖哩、醃肉、炒飯或沖咖啡，飲熱鮮奶都會加少少薑黃粉。

多吸取薑黃好處多不勝數?，佢係天然嘅抗生素，有抗氧化，預防老人疾癡呆症和促進代謝等多種功效。而薑黃中含有具凝血作用的維他命K，可加速傷口癒合和減低傷口發炎的機會呢！?

這款來自台灣 茶粒茶 薑黃粉，使用台灣南投春、秋、紫三種不同薑黃低溫烘焙研磨調配而成 。比平時用開的薑黃粉味道更香更豐富，醃雞肉時加少少，煎出來的雞肉已經好香呢！?

 

材料: （2人份量）

洋蔥 1/2個 （切粒）

雞胸肉 2件

黃甜椒、紅甜椒 1/2 個 (切粒）

翠肉瓜 1/2條 （切粒）

意大利米 200 克

雞湯 400毫升

橄欖油 1湯匙

薑黃粉1-2茶匙

海鹽 、黑椒 少許

醃料：

薑黃粉2茶匙

百里香 1 棵

橄欖油 2茶匙

海鹽 、黑椒 各1茶匙

做法:

1. 雞胸肉下醃料醃 15-20分鐘。
2. 平底鑊中火加熱，下油、下洋蔥粒炒至軟身，下雞胸略煎至表面金黃色 （不用煮至熟），取出雞胸待用。
3. 下紅椒、黃椒和意大利米。
4. 加入 2/3雞湯 ，加蓋煮約15-20分鐘。期間略攪拌並加入餘下的雞湯。
5. 下翠肉瓜和薑黃粉炒勻。
6. 下鹽和黑椒調味。
7. 將雞肉放上飯，加蓋煮至飯全熟 （約 5-8 分鐘）

不過要每天日吸收到薑黃的話無理由日日都吃薑黃菜式

而且薑黃粉落得太多會令整個菜式的味道太濃，真係未必每人都接受到。

可以試下 #極粹 C3 薑黃粒，佢好似平時我哋食維他命咁一粒粒，隨時隨地都食到。

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@chalicha1904

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