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食譜

特約食譜 亞洲菜 無綠不歡星期一 2021.10.29

Omnipork 新豬肉食譜 《新豬肉栗子香菇炊飯》

一到秋天就會買到又大又粉又甜的栗子?,栗子是秋冬季的當造食材之一。

栗子?性溫,養胃健脾,入口甘甜?,好味又健康,任何人都啱食!

#炊飯,可以說是一道 #懶人料理,亦是日本家庭經常做的料理,只要家中有電飯煲的話?,基本上只是將所有材料倒進去,按下時間掣等飯熟的有味飯! 唔使睇火,又唔會有油煙,好啱忙碌的香港人呢!?

材料(2人份):

冬菇 3 隻

栗子 8粒

新豬肉 110 克

珍珠米 1.5 嘜 (150克)

調味料:

日本醬油 2 湯匙

清酒 1 湯匙

味琳 1 湯匙

浸菇水 150 毫升

醃料:

日本醬油 2 湯匙

糖 1 茶匙

麻油 1 茶匙

栗粉 1 茶匙
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做法:

  1. 冬菇洗淨,用水浸 2 小時至冬菇軟身(冬菇水留用)。去蒂,將冬菇切細。
  2. 新豬肉加入醃料醃 10分鐘備用。
  3. 燒熱水落栗子烚5分鐘,取出栗子,放在乾淨布上拖拉, 便能輕易去皮。
  4. 將栗子切半 (使容易與飯煮熟)
  5. 將已洗好的米加入冬菇水、冬菇、栗子和調味料入電飯煲拌勻。
  6. 將新豬肉分成小份,隨意放入飯上
  7. 按掣將飯煮熟後,讓米飯於電飯煲焗10分鐘
  8. 將飯和材料拌勻即可享用。

煮食小貼士:

* 可按個人喜好加入糙米、藜麥或燕麥米代替部份白米增加纖維。

* 水+冬菇水 : 米 的比例 1: 1

* 可用暖水浸冬菇,以縮短浸菇時間。

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