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食譜

亞洲菜 無綠不歡星期一 特約食譜 2021.09.13

Omnipork 新豬肉食譜 《香煎麻辣新豬肉蓋飯》

最近好忙,忙到冇時間買餸。冇咩時間慢慢煮,但點忙都要堅持盡量煮👨‍🍳

食完好味嘅飯先充滿力量繼續工作💪

所以Celia好多時都快煮,雪櫃有咩就煮咩💖。雪櫃常備 #零膽固醇 嘅植物肉 #新豬肉 同雞蛋🥚。

呢個 《麻辣新豬肉蓋飯》真係不得了,加了 #麻辣醬#花椒油#新豬肉 ,煎嘅時候成個廚房已經好香,煎至帶焦香的素肉餅,放上飯,最後食豪少少加埋 #蘭王 蛋黃🥚,食嘅時候將蛋黃撈埋肉餅,濃厚嘅蛋汁滲入麻辣肉餅中😋,一個超下飯嘅組合!

會認唔住食晒一大碗飯呢!大滿足!😎

材料 ( 2人份) :

新豬肉 1包 (220克)

木耳 10克

油 1 湯匙

白飯 2 碗 (已煮熟)

蛋黃 2隻

醃料:

豉油 2茶匙

麻辣醬 1-2茶匙

花椒油 1茶匙

糖 1茶匙

粟粉 1茶匙

做法:

  1. 木耳浸軟切絲
  2. 新豬肉加入醃料拌勻,醃10分鐘備用。
  3. 加入木耳拌勻,然後分成2分,搓成球狀。
  4. 中大火燒熱鑊,下油,將肉餅放入平底鍋,用鑊摌略壓扁。
  5. 煎3分鐘後反轉,蓋上鑊蓋煎3分鐘至金黃色 (如太乾可加少少水)。
  6. 取出,放上白飯。
  7. 將蛋黃放上肉餅,享用時將肉餅與蛋黃拌勻同吃。

❗Tips:

💢快速解凍新豬肉: 原裝沖水10分鐘就攪掂。

💢麻辣醬份量可按個人喜好加減。

💢除木耳可加入其他爽口的材料,如馬蹄或冬菇粒增加素肉餅的口感。

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#Omnipork #懶人料理 #日式蓋飯 #大碗飯 #真係食晒成碗飯 #GreenMonday #GoGreen #辣妹 #無辣不歡

 

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