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食譜

特約食譜 亞洲菜 Cooking Project 2021.08.23

萬字醬油食譜《三文魚醬油燒飯團》+《羅勒淺漬車厘茄》

隔夜飯除咗用來炒飯,做燒飯團?也不錯呢!

素麵汁也不一定只可用來伴素麵吃,羅勒葉?也不一定只做西式料理?‍?

Cook out of the box!!! ?將不同食材個醬料 Mix and Match ! 將傳統的味道加點 Twist~

用素麵汁做 《三文魚醬油燒飯糰》 都好香,醬汁唔使加糖都唔會好咸好濃味!?

1) 將輕輕加熱嘅隔夜飯 (加熱後增加黏性,令飯團更易成型呢)

2) 拌入2 湯匙素麵汁同芝麻

3) 將三文魚鬆放係中間,用保鮮紙捏成三角形飯團

4) 放入氣炸鍋 200度炸 10分鐘。然後再兩面掃少少壽司豉油, 壽司豉油味道較一般醬油淡薄,但又不失鮮甜 (如果用普通豉油就一定要加糖) 而壽司豉油顏色深一點,令炸完嘅飯團更金黃呢!

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?另外再加多個好適合夏天食嘅冷盤- 《羅勒淺漬車厘茄》

將1 份萬字素麵汁加半份冰水後再加入羅勒。然後將剝咗皮嘅車厘茄放入去,雪大概兩個鐘就食得想入味啲就可以浸過夜

傳統的做法係加紫蘇葉,但有時未必買到,我自己有種羅勒,用來代替紫蘇多一點意式嘅味道呢!

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萬字的素麵汁 #一汁多用

以醬油為基調,再混合鰹魚、沙甸魚、昆布等多種材料製成。比一般日式醬油或豉油多點鮮甜味。

食素麵可以唔使溝水直接用,顏色比一般醬油淡,令漬完嘅蔬菜保持顏色?

❌無添加味精❌人造色素❌防腐劑

用完後記得放返入雪櫃咁就保持鮮味

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