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食譜

隨煮 亞洲菜 2021.06.08

《日式中華冷麵》

夏天?就好想食冷麵,冷烏冬、蕎麥麵…..

如果夏天去到日本,喺拉麵店見到有《日式中華冷麵》係必點,食完會有種透心涼嘅感覺?

Celia發現呢款嘅中華冷麵完全可以神還原??日本拉麵店食到嘅味道。

拉麵係新鮮制造,記住煮3分鐘就夠,之後一定要用好凍嘅水過冷河,咁就可以令到麵條爽中帶Q嘅口感。

跟住就加爽口嘅配料,?青瓜絲係必須嘅(因為又爽又清甜,令麵食落更爽) ,再加d蟹柳,淋上呢個麵嘅靈魂- 冷麵汁,酸酸甜甜勁開胃?,最後加蛋絲、紫菜絲同芝麻。

完全神還原日本??嘅味道呀!

食完已經即刻再買埋柚子味同芝麻味。

小貼士:夏天雪櫃一定會雪定一大樽水, 除咗飲之外,整好食嘅冷麵/烏冬、涼拌…. 充足嘅凍水就係美味嘅秘密?
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