農曆新年各種應節糕點中，臘味蘿蔔糕最為受歡迎。
又大又鮮甜嘅 #大根 （日本蘿蔔）
日本嘅大根又鮮甜又多汁，用佢來蘿蔔糕就特別清甜，再加入北海道瑤柱同櫻花蝦，集咸、鮮、甜、香於一身。
高清食譜：可到全農香港嘅Youtube 收看https://youtu.be/ZrKqRoZKbKw
材料：（8吋錫紙盤2盤份）
去皮蘿蔔 2 斤 （1.2 kg）
粘米粉 160克
粟粉 800克
水 480毫升（包含蘿蔔水和浸瑤柱水）
臘腸 1 條
臘肉 60克
瑤柱碎 20克 (浸軟)
櫻花蝦 20克
油 1湯匙
調味料：
雞粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/2 茶匙
做法：
1. 瑤柱浸軟，瑤柱水留用，瑤柱拆絲備用。臘腸和臘肉蒸熟切粒備用。
2. 白蘿蔔去皮，一半切絲，一半刨絲。
3. 白鑊中大火放入臘腸和臘肉粒炒至出油，加入瑤柱、櫻花蝦炒香，盛起備用。 同一鑊下白蘿蔔，煮15分鐘，煮好的蘿蔔絲隔去水份，蘿蔔水留用。
4. 蘿蔔水、浸瑤柱水和水混和成480毫升的湯。
5. 將沾米粉、粟粉和調味料拌勻，再下步驟4的湯拌勻備用。
6. 蘿蔔絲倒回鑊，開小火，加入粉漿和配料（留少許灑上糕面）拌勻。
7. 慢火攪拌粉漿至杰身。（如水份太多，可炒至杰身一點，水份太少就再加少許水。 一直拌勻至黏黏的不能散開為止）。
8. 蒸盤塗油，放入蘿蔔糊，灑上剩餘的櫻花蝦和瑤柱絲於糕面，大火隔水蒸 45至 60分鐘。用筷子插進蘿蔔糕中央，如沒有粉漿黏著即可。放涼後放入雪櫃保存。切片煎香享用。
Tips： 不加冬菇可延長食用日期，因冬菇容易令蘿蔔糕變酸。
JA全農香港網店 http://jashop.hk/
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