團圓丸子 （新豬肉日式醬油丸子）
下星期五 （25／2）就係元宵 又稱為中國情人節。
一定會食#湯圓，取其團圓、甜蜜之意!
而農歷十五好多朋友都會茹素
，同時你同另一半係咪都好掛住日本呢？
不妨試試呢個充滿和風口味嘅《日式醬油丸子》，呢個丸子嘅靈魂係個醬汁，咸中帶甜
仲加入#新豬肉 和花生，增加口感和風味之餘！而且仲係#素食，真係好啱元宵食呢！
試下今個元宵同另一半一齊做這個丸子，
係未飛得之前，一起尋回京都嘅味道!
材料(2-3人份):
湯丸材料:
糯米粉 150克
水 100-110毫升
新豬肉 50克
花生 1湯匙
日本豉油 1茶匙
糖 ½ 茶匙
油 1 茶匙
花椒粉/ 辣椒粉 少許
醬汁：
日本豉油 30克
糖 2-3湯匙
生粉水： （栗粉 1 茶匙 ＋水2 茶匙）
做法:
- 新豬肉解凍後加入日本豉油和糖拌勻，醃 5-10分鐘。
- 花生用石磨磨碎或用刀切碎備用。
- 中大火燒熱鑊，下油下新豬肉，下花椒粉，炒約 3 分鐘。取出放涼。
- 下花生碎拌勻備用。
- 將水慢慢加入糯米粉內拌勻，搓揉粉團至不黏手，平均分成12至15份。
- 用手掌輕輕壓扁粉團，然後用拇指按壓中間成一小窩。用匙羮將新豬肉花生碎包在中間。收口後，輕輕搓圓成丸子。
- 燒滾一鍋熱水，加入丸子，煮至浮起 。放入另一碗水中 （以防丸子黏著）
- 預備醬汁： 小鍋下日本豉油和糖，煮至糖溶掉，下生粉水拌勻，慢火煮至醬汁有一點點濃稠，關火。
- 丸子用竹籤串起，用掃將醬油刷上丸子享用。
Tips：
* 如丸子團太黏可加入逐少加入糯米粉，如太乾可加少許水。
* 搓好的湯丸可放入冰箱，待想食時可從冰箱直接取出烹煮。
新豬肉系列現於指定惠康、Market Place、百佳門市及全線HKTVmall、大昌食品、Green Common有售。
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