天氣咁凍就好想食羊腩煲～
依家夜晚冇堂食，外賣羊腩煲都好麻煩，而且依家出面一個羊腩煲有 二三百蚊都唔使諗～
其實屋企整都好容易，我呢個版本調味冇咁重手，感覺健康少少，而且我仲加咗蘿蔔，令到個湯底更鮮甜！
至於羊腩，我推介用急凍嘅，我揀咗#英國威爾斯羊腩，同樣富有羊羶，但就唔會好似黑草羊咁濃～唔係好食羊嘅朋友都接受到！最重要係容易煲腍，慳火又慳時間！適合下廚新手烹煮呢！
食譜示範: https://www.youtube.com/watch?v=e899Udwf0WM
材料：
急凍羊腩 1 磅 (切件)
冬菇 6隻
馬蹄 8粒
枝竹 40克
竹筍 1條
白蘿蔔 1/2 條
亁葱 4粒
蒜頭 3瓣
薑片 3片
葱 2條 (切段)
調味料:
紹興酒 1湯匙
柱侯醬 1湯匙
腐乳 2磚
史雲生清雞湯 1公升
冰糖 15克
腐乳醬：
腐乳2磚
水 1湯匙
砂糖 2茶匙
檸檬葉 1 塊 （切絲）
做法：
- 冬菇浸軟，去蒂。
- 枝竹切件，馬蹄去皮。竹筍及蘿蔔去皮切件備用。
- 燒熱一鍋水，下1片薑片及羊腩汆水約10分鐘，取出。
- 熱鍋後下油，下薑片、亁葱、葱白爆香，下羊腩、冬菇和酒略炒。
- 下史雲生清雞湯和其餘調味料，蓋上蓋；湯汁滾起後，慢火煮30分鐘。
- 加入蘿蔔、枝竹和筍再煮15分鐘或至羊腩腍身即可。
- 腐乳醬材料拌勻，放上檸檬葉。
- 羊腩點腐乳醬一起享用。
Tips：
– 吃完一半羊腩後可放上爐再加入生菜
Recipe Creation and Food styling by Celia Chan
Production : Production Hub
想學更多Celia為史雲生設計嘅健康又易整嘅食譜？
即刻Subscribe 史雲生嘅 YouTube ：http://bit.do/fJUye
SHARE
