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特約食譜 甜品 Cooking Project 烹飪派對 2020.12.21

Whirlpool 4S Mini X Celia 直播教你煮得易之 《聖誕大餐3 道菜》

上星期六直播成功挑戰! 1小時內煮好一個3 道菜嘅聖誕大餐。

個直播一完,工作人員極速食晒! 連相都影唔切。

好彩之前試做嘅時候有影到相。

直播重溫:https://www.facebook.com/celiachankitchen/videos/722715321713225

前菜:布里芝士紅莓一口酥 (Brie Cranberry Bite

材料:12個 (小)

布里芝士 (Brie)1 盒 (250克)

紅莓醬  20克

急凍酥皮 ( Puff Pastry) 1塊

黑椒碎 適量

迷迭香 適量

急凍酥皮 ( Puff Pastry) 1塊

蛋漿 少許 (掃酥皮用)

牛油 1 湯匙 (已溶)

做法:

  1. 急凍酥皮解凍備用
  2. 預熱焗爐,選擇熱風對流 ,200度
  3. 鬆餅模 (小)掃上已溶牛油。
  4. 酥皮切成方型 ( 約 8cm x 8cm) , 比鬆餅模略大。
  5. 布里芝士切細。
  6. 將酥皮放上鬆餅模,加入布里芝士粒、紅莓醬,掃上蛋漿。
  7. 放入焗爐 200度焗 15-18 分鐘至酥皮金黃。
  8. 取出,灑上黑椒碎,和 迷迭香即可享用。

主菜:三文魚威靈頓 (Salmon Wellington

材料:2人份

三文魚  2 件

菠菜 40克

忌廉芝士 (Cream Cheese) 30 克

蒜頭 1 粒 (切蓉)

急凍酥皮 ( Puff Pastry) 2塊

橄欖油 1 湯匙

海鹽、黑椒碎 適量

檸檬 ½ 個

蛋漿 少許 (掃酥皮用)

做法:

  1. 急凍酥皮解凍備用
  2. 預熱焗爐,選擇熱風對流 ,200度
  3. 三文魚洗淨,用廚房紙抹乾
  4. 平底鑊下油,下菠菜和蒜蓉略炒,加入忌廉芝士拌勻。
  5. 下黑椒和鹽調味。
  6. 將三文魚放上酥皮,唧少許檸檬汁,磨少許檸檬皮
  7. 舖上一層菠菜芝士蓉。
  8. 包好酥皮後翻轉, 酥皮上劃幾刀
  9. 掃上蛋漿。
  10. 放入焗爐 200度焗 20 分鐘至酥皮金黃。

甜品:焗朱古力棉花糖

焗朱古力棉花糖 ( S’more Dip)

材料:

黑朱古力 120 克

棉花糖 (大)10粒

餅乾  10塊

士多啤梨  6粒

做法:

  1. 將黑朱古力切碎,放上焗盤上
  2. 放上棉花糖
  3. 預熱焗爐,選擇熱風對流 ,200度
  4. 放入已預熱200度的焗爐,焗5-7分鐘至棉花糖金黃色,即成。伴上餅乾和士多啤梨同吃。
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