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食譜

隨煮 亞洲菜 甜品 2020.09.21

抗疫自煮《牛油果煙肉炸蛋》

 今日 Celia 老師教大家整炸蛋,不過係食得嘅牛油果煙肉炸蛋!

炸野要炸得乾身,脆卜卜又唔油,油溫控制好緊要!

Rasonic IH 電磁爐可以因應唔同嘅烹調方式,設定溫度,咁炸嘢嘅時候全程設定溫度,就唔怕油溫會愈炸愈高喇!

呢個炸蛋有三重口感,香脆嘅煙肉、入口即溶嘅牛油果同香濃嘅蛋汁 !

最冶癒係切開時見到D蛋汁流出來,睇落好複雜,但其實好容易,大家試下跟住整!

食譜示範: https://youtu.be/07t3Suv1ebk

材料:

雞蛋         2 隻

牛油果 (大)2 個

煙肉         8片

黑胡椒     適量

沙律菜     適量

油      600-800 毫升

做法:

1. 預備溏心蛋: 燒一鍋熱水,水的量要蓋過雞蛋,水滾後放入雞蛋, 煮6分鐘。

2. 將雞蛋撈起,放入冰水中降溫後,把殼剝掉。牛油果切半去核。

3. 用匙羮將牛油果肉中間部份取出 (中間的洞可放入蛋),將蛋放入牛油果中,蓋上另一半牛油果。

4. 用煙肉片包裏牛油果 (有需要可用牙籤固定)。

5. 加油入鍋,【One touch- 油炸 】 ,油熱後放入牛油果炸至煙肉香脆。

6. 灑上黑椒,拌沙律菜同吃。

Tips:

* 買大一點的牛油果,咁就一定放得入隻蛋

* 呢個食譜好啱生酮飲食 嘅朋友

WhatsApp Image 2021-04-27 at 4.59.43 PM

使用型號: Rasonic雙頭電磁爐 (KR-R227E)

@Rasonic

Recipe Creation & Food Styling: Celia.Chan

Production: Production Hub

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